□ 黃新明

　　“今年氣候好，市場環境也好，全縣茶葉産量和産值實現雙增長，出口創匯也再創新高。”近日，四川宜賓筠連縣農業部門傳出喜訊，今年上半年，該縣茶葉走出國門，遠銷摩洛哥、馬利、阿爾及利亞、毛里塔尼亞、法國、比利時、俄羅斯等國家，出口創匯達654萬元。

　　茶葉産業歷來是筠連縣的主要農業産業，近年來，該縣依託豐富的茶産業資源，充分發揮“筠連紅茶”、“中國苦丁茶之鄉”品牌效應，著力從政策扶持、基地建設、標準化生産、品牌培育等方面下功夫，進一步提高茶農種茶的積極性，全力打造生態優質高效茶葉産業。近日，筆者專程前往筠連縣，了解“筠連紅茶”的制茶技藝，感受這一極具地方特色的紅茶文化精髓。

　　天才濛濛亮，茶山上便有人開始採茶了，在秋天最美麗的時節裏，茶農上山，避開雨水天和霧天，采收那剛綻開的芽頭。新芽的熟度要符合採摘要求，這樣製作出來的紅茶口感才是最好的。當筆者一行來到茶園因遇上陰天而惋惜時，宜賓市筠連縣烏蒙韻茶業有限公司總經理朱小東卻告訴我們，這樣的陰天才是採茶的絕佳天氣。只有走進宜賓筠連縣深山的茶園，才能深刻感受到茶農們那與自然融合的場面，感受到那變化著的綠色內涵。在宜賓茶産區，處處可見青山碧水，仿佛一幅天然水墨畫映入眼前。

　　四川宜賓筠連縣的茶樹是我國茶類中最早發現的品種，鮮嫩的茶芽，不能用手掐斷，而是使用輕彎彈斷的手法，這樣生産出來的芽茶就沒有紅梗，保持了綠葉的美觀。要選擇顆粒飽滿、顏色嫩綠的獨芽進行採摘。採摘時應特別注意把食指放在獨芽下，大拇指往下壓，輕輕向上一挑，一顆完好的獨芽才算採摘成功。千百年來，四川宜賓筠連縣茶農堅守著傳統，採茶者大都是本地人，對茶葉有種天然的虔誠，採過之後的茶樹勻整乾淨，完全沒有受傷的痕跡。

　　採茶只是眾多工序中的一道，還要經過鮮葉攤放、殺青、揉捻、乾燥、攤涼、包裝等多道工序才能出廠。茶葉成品外形扁直挺秀，形似竹尖，極具品飲價值和觀賞性。長久以來，筠連縣的茶香令無數人流連忘返。

　　朱小東就是深受感召的一位愛茶人。他是土生土長的四川人，山裏的茶農守著茶園就像看護自己的孩子一樣仔細。從四川農業大學畢業後，朱小東懷揣著對茶的熱愛，他毅然將目光聚焦到了大山之中，要讓那些祖祖輩輩在大山裏辛苦的茶農致富，他有著自己的茶葉夢。

　　9月的宜賓茶園依舊繁忙，處處飄著紅茶香。炒茶師傅們一邊忙著給茶葉烘乾，一邊則在邊上攤晾青葉，採下來晾了一個晚上後準備做發酵紅茶的原料。往年1到4月中旬，新茶市場就開始萎縮結束了，而紅茶至少能延長到10月。

　　在宜賓筠連縣偏遠山區，烏蒙韻茶業有限公司擁有多個有機茶園。茶基地始終實施嚴格的有機化標準，公司對這些茶園實行封閉管理，茶農在種植茶葉時只能施有機肥，嚴禁農藥化肥進入。每年進入11月份，山上的茶農們把存了一年的雞糞、鴨糞、豬糞埋在茶樹下面，為茶樹來年的長勢積蓄能量。宜賓筠連縣茶園引山泉水灌溉，只施草木灰和農家肥，每年根據雜草長勢進行5～7次人工除草，嚴禁除草劑的使用，採用太陽能殺蟲燈、黃色粘蟲板等生態措施防治害蟲。一到夜晚，一盞盞發出熒光的燈十分引人注目，它是用來捕捉茶樹上的害蟲的，幾乎每夜都亮著。

　　為把低碳經濟理念引入茶園，宜賓市設計了一套完善的有機肥培育茶樹系統，既保證了茶葉品質，又節省了近千萬元購買化肥的資金。宜賓市市長徐進説：“我們堅守著祖先留下的這塊沃土，把綠色有機茶葉生態試驗田繼續種好是我們農業發展的方向，我們要從源頭上提升宜賓紅茶茶葉的品質。”