多方攜手共鑄品安全
- 發佈時間：2014-08-25 09:38:38 來源：中國品質報 責任編輯：羅伯特
多方攜手共鑄品安全
2014年度餐飲食品安全優秀案例徵集正式啟動
本報訊（記者王楊二）8月20日，第十二屆中國食品安全年活動在北京正式啟動。年會系列活動之一，面向全國餐飲服務單位的2014年度餐飲食品安全優秀案例徵集同時啟動。此次旨在挖掘餐飲企業在食品安全管理方面所積累的經驗，助力餐飲行業食品安全整體水準的提升。據悉，徵集活動由聯合利華飲食策劃與中國食品安全報社共同主辦，中國食品工業協會秘書長王金聲、聯合利華飲食策劃中國區總裁陳意星等出席了啟動儀式。
餐飲食品安全是食品安全的重要部分，關係到千百萬在外就餐食客的身體健康和生命安全，提升餐飲服務單位食品安全管理的意識、技術、能力和水準是餐飲行業可持續發展迫切的需求。對於普通消費者來説，享受安全、健康的美食是每個食客的權利，而對於餐飲行業從業者來説，要確保餐飲食品安全則需要每一個餐飲行業從業者都付出努力。
餐飲食品安全的落實需要整個行業從業者全面提升食品安全的意識，防患于未然，嚴格把控食品安全管理中容易出現問題的環節。從前廳到後廚，從採購到烹飪，從廚師到清潔人員，每一個環節都會影響到最終出品菜肴的品質。
近年來，聯合利華飲食策劃針對餐飲行業可持續發展開展了大量工作，通過開展餐飲食品安全優秀案例徵集活動，覆蓋全國的食品安全培訓課程以及免費為廚師提供實用工具及手冊等方式幫助更多餐飲行業從業者和廚師提升餐飲食品安全的意識、知識與技能。
“餐飲食品安全關乎國計民生，做好餐飲食品安全工作是我們每一個行業從業者必須履行的責任。作為餐飲企業的合作夥伴，聯合利華飲食策劃始終關注餐飲行業的可持續發展。”餐飲食品安全優秀案例徵集活動的發起方之一、聯合利華飲食策劃總裁陳意星表示，“我們關注餐飲行業發展的同時，也關注廚師的成長，餐飲食品安全優秀案例徵集活動是一個平臺，旨在促進行業從業者的交流，分享成功的經驗和科學的方法，也對堅守食品安全的從業者給予鼓勵，讓更多人能夠以此為榮，為此付出”！
餐飲食品安全建設是一個龐大的體系，涉及餐飲企業經營管理的各個細節。今年的優秀案例徵集是第二屆，全國各省、自治區、直轄市的餐飲服務單位，均可分享其在餐飲食品安全方面的實施、管理經驗，通過向項目組委會提交案例報告的形式，展示食品安全管理成果，組委會將通過資料審核和實地考評等方式，針對案例提供有針對性的建議和意見，並將優秀案例在更廣泛的範圍分享。
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