廣西食品藥品檢驗所的工作人員利用快速檢測設備對米粉進行檢測。記者 張若凡攝

南寧人每天吃掉約40萬公斤米粉，食品安全宣傳周公眾開放日邀請公眾了解米粉生産

吊白塊已為非主流微生物污染成難點

7月2日，自治區食品藥品監管局舉辦食品安全宣傳周“公眾開放日”主題宣傳活動，邀請公眾走進米粉生産車間，觀看了解米粉生産過程。據了解，“吊白塊”如今已不是米粉安全的最大問題，微生物污染成為監管重點。

鮮濕米粉必須零添加

7月2日下午4時許，南寧鑫糧食品有限公司的米粉生産線開始新一輪生産，供應夜市。“泡米4個小時，蒸粉到冷卻，只需80秒……”參加開放日的市民們認真聽著企業負責人介紹米粉的生産過程。據介紹，按照相關規定，鮮濕米粉是不允許添加任何物質的，原料只有米和水，還有少許的油。聽著這樣的介紹，不少“每天至少一碗粉”的市民表示比較安心。

自治區食品藥品監管局食品生産處調研員彭琪元介紹，南寧市每天的米粉需求量大約是40萬公斤。全市共有米粉生産企業19家，産能足夠，通過對生産工藝的嚴格要求，一些不達標的小企業被淘汰，近年來米粉“安全系數”較高。

今年一季度全區米粉生産監督抽檢中，穀物粉類製品（鮮濕米粉）檢驗批次378批，合格批次376批，合格率99.47%；穀物粉類製品（幹米粉）檢驗批次67批，合格批次67批，合格率100%。