總有一種味道讓你“爽得……”

一度，每隔一段時間，南寧人便集體跟風似的全部跑去吃一樣東西。涮羊肉興起，不僅去飯店要等座，超市裏的速凍盒裝也脫銷；麻辣小龍蝦興起，哪家餐館門前要是不擺上幾筐張牙舞爪的小龍蝦，簡直要懷疑老闆是不是不想做生意了。近幾年，這股跟風的現象少了許多。概因南寧的胸懷越來越開闊，跟隨時代的腳步越來越快，南寧人的眼睛也就看得越來越遠，見的世面也就越來越大了。

在吃的風潮面前，南寧人絕對什麼都敢吃。醜如癩蛤蟆、蛤蚧，弄成美味的湯；牛胃羊胃裏未消化的草料，熬出牛憋湯羊憋湯，據説能治百病；豬血、羊血撒鹽凝塊，涼抹小菜；包餃子用的韭菜，居然也能烤著吃……吃比較奇怪的食物，必須得有識有膽。有識沒有膽，不行，不敢吃；有膽沒有識，也不行，怕真吃壞吃中毒了。如今，南寧市的發展突飛猛進，城市面貌有了大都市的樣子，應該是南寧人把這種膽識用對了地方，就像好鋼用在了刀刃上。

東西南北中，酸甜苦辣鹹。似乎是緣于水的調和，這麼多的滋味在南寧匯合，既沒有出現水土不服的症狀，也沒有哪一種顯得格外突出。彼此和平相處，你中有我，我中有我，進而體現出“能幫就幫”的友好協作。

比如説，一根油條，既可以搭配豆漿，也可以搭配米粉。再比如説，吃得太酸太辣了，南寧人會去喝涼茶，點名要最苦的王老吉。這種黑色的藥水和百年騎樓一樣古老，喝下它，任憑多麼熱氣的東西，煎炸煮燙，通通化解。

能吃香喝辣，也能嚼酸咽苦。五味進入南寧人的筋血氣脈，造就了南寧人的脾性。性格不偏激，為人為事友善包容，處世簡約率真，卻也守住本分不越矩。講起什麼事來，行就是“得……”，不行就是“不得……”，實在不行，他也不跟你急，頂多再加一個字： “不得滴……”。那個“滴”的餘音，當真可以在樑上繞三繞。

就像南寧市樹扁桃，最早發芽于乾旱少雨的中亞細亞，如今在邕江兩岸的土壤開花結果，和世世代代生長在邕江岸邊的榕樹、沉香、油茶、蜆木，分享亞熱帶的陽光和雨露；在五味雜陳的南寧味道中，漢族北方移民與世居本土的壯族和其他少數民族，融洽相處，和諧共生，彼此在一些飲食習慣上，早已重疊。早上一碗米粉打底，晚上一碟田螺宵夜；三伏清補涼解暑，三九老火湯養生。到了週末，帶著家人喚上老友，嘆嘆早茶傾傾偈（喝喝早茶聊聊天），打打邊爐吹吹水（打打火鍋吹吹牛）。各回各家後，北方人總結起這一天，也會來句像模像樣的“南普”：“爽得……”

很多遊客到了南寧，都會慕名前去中山路夜市。燈光閃亮的大排檔熱情地招呼人，雖然有點亂有點嘈，卻是人間萬象的活潑氣息。中山路代表整座城市，毫不吝惜地贈你一個“友仔”、“友女”，不由分説地，牽你進入活色鮮香、充沛豐腴的南寧味道。