遼寧大連三山島海産食品公司受委託生産的“壽司烤紫菜”菌落總數超標

近期，市場監管總局發佈了關於10批次食品抽檢不合格情況的通告〔2022年 第10號〕。

其中，遼寧省瀋陽沃爾瑪百貨有限公司太原街分店銷售的、標稱遼寧省大連北海明珠商貿有限公司委託遼寧省大連三山島海産食品有限公司生産的壽司烤紫菜（38克/袋，北海明珠+圖形商標，生産日期：2021/11/16），菌落總數檢測值為2.5×10⁵CFU/g；2.8×10⁷CFU/g；2.3×10⁵CFU/g；2.6×10⁶CFU/g；4.4×10⁶CFU/g，標準規定為n=5，c=2，m=3×10⁴CFU/g，M=10⁵CFU/g。

遼寧省大連三山島海産食品有限公司對檢驗結果提出異議，遼寧省市場監管局組織專家研判後，對其提出的異議不予認可。

菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生産過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。

《食品安全國家標準 藻類及其製品》（GB 19643—2016）中規定，即食藻類製品中同一批次産品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過10⁵CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過3×10⁴CFU/g。即食藻類製品中菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，也可能與産品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。

據遼寧省大連北海明珠商貿有限公司官網簡介，該公司創建於一九九九年，經營的産品包括海洋休閒食品，海幹品、農副産品、南北幹貨等食品，其中“北海明珠”牌系列産品先後獲得遼寧省著名商標、大連市名牌産品及消費者信得過商品等榮譽。另外該公司稱，經過多年努力已成為家樂福、沃爾瑪、大潤發、大商集團等各大商場最重要的食品供應商之一。

據遼寧省大連三山島海産食品有限公司官網簡介，該公司始創于一九八八年，集海洋珍品養殖、研發、生産加工、銷售于一體，曾被授予遼寧省農業産業化龍頭企業、 消費者滿意單位、全國食品安全百佳先進單位、全國安全放心食品保證企業、重品質講誠信單位等稱號。

然而，以上兩家公司都曾因為食品安全問題受到行政處罰：

根據2017年3月23日原大連市食品藥品監督管理局發佈的行政處罰決定（行政處罰決定文書號：（大）食藥監食罰〔2017〕3-4號），大連三山島海産食品有限公司生産的當事人生産烤魚片菌落總數項目不符合《動物性水産幹製品衛生標準》要求，因此被沒收違法所得1457元，並罰款25000元。

根據2020年9月27日大連市市場監督管理局發佈的行政處罰決定（行政處罰決定文書號：大市監食罰字﹝2020﹞5-27號），大連三山島海産食品有限公司因為生産污染物質含量超過食品安全標準限量的烤魚片被沒收違法所得並罰款。

而根據2016年3月7日原大連市食品藥品監督管理局發佈的行政處罰決定（行政處罰決定文書號：（大）食藥監食罰〔2016〕5-3號），標稱遼寧省大連北海明珠商貿有限公司生産的北海明珠金鉤海米亞硫酸鹽項目不符合GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》要求，該公司因此被沒收違法所得並罰款。

根據2016年12月28日原大連市食品藥品監督管理局發佈的行政處罰決定（行政處罰決定文書號：大食藥監食罰〔2016〕3-18號），標稱遼寧省大連北海明珠商貿有限公司生産的北海明珠海木耳鉛項目不符合GB2762-2012《食品安全國家標準食品中污染物限量》標準要求，該公司因此被沒收違法所得並罰款。

根據2018年2月5日原大連市食品藥品監督管理局發佈的行政處罰決定（行政處罰決定文書號：(大)食藥監食罰〔2018〕3-1號），遼寧省大連北海明珠商貿有限公司因為生産重金屬含量超過食品安全標準限量的食品，被沒收違法所得315元，並處罰款5100元。