一週食品行業動態：生鮮電商加碼預製菜賽道，懲罰性賠償守護舌尖上的安全

懲罰性賠償守護舌尖上的安全

近日，四川成都一火鍋店因多年使用“老油”被提起訴訟，成都高院二審裁定相關被告人因生産、銷售有毒、有害食品罪被判處有期徒刑，並向附帶民事公益訴訟起訴人成都高新區檢察院支付賠償金1376萬餘元。

隨著人們生活水準和消費能力的升級，有關方面更應儘快行動起來，在制度管用、監管有力、司法成熟上多做努力，用典型案例提高食品生産者、經營者對食品安全的重視程度、責任意識和法律意識，敦促其守法、誠信經營，尤其不能為了牟取暴利不擇手段，置消費者的生命、健康于不顧。

生鮮電商加碼預製菜賽道

近年來，預製菜受到青睞，特別是在春節、中秋節等節假日，預製菜頻頻被搶購，也讓生鮮電商看到又一突破口。京東七鮮、美團買菜、餓了麼、盒馬、每日優鮮、叮咚買菜、維小飯等紛紛入局。

預製菜需求的日益增長，除了年輕做飯人群出於精緻化、懶人化的追求，疫情催生“懶宅經濟”之外，根本還是因為餐飲行業供應鏈環節的日益成熟，使得菜品生産的標準化和規模化有了更多可能。

部分添加型牦牛奶自稱牦牛奶、純牦牛奶

隨著人們的消費需求日益多樣化，牦牛奶、水牛奶、駱駝奶等“小眾奶”産品正加速走進人們的視野，“小眾奶”市場逐漸升溫。

市場上部分“牦牛奶”産品中添加了普通牛奶，牦牛奶僅佔一定比例，部分商家卻直接將這種添加型牦牛奶宣傳為“牦牛奶”或“純牦牛奶”。法律人士認為，商家的上述行為有欺騙、誤導消費者的嫌疑，擾亂了市場競爭秩序。

烏蘇單品挑大梁 重慶啤酒高檔營收佔比首次超1/3

2021年，重慶啤酒以烏蘇、嘉士伯、1664為主的高檔産品營收佔比達36%，佔比首次超主營業務收入1/3。近三年，重慶啤酒高端産品營收佔比逐年增加，重慶啤酒高端化成效凸顯。

然而，雖然重慶啤酒擁有烏蘇啤酒這一抓手，但對於重慶啤酒而言，最大的問題是全國化程度還不夠均衡。

谷小酒用“牛氣沖天”被罰283萬，商標侵權還是遇碰瓷式維權？

日前，酒企谷小酒因在一款牛年産品中使用“谷小酒·牛氣沖天”字樣，被認定侵權濱州市一品天下酒業有限公司的“牛氣沖天”註冊商標，四川成都市場監管部門對谷小酒處罰約283.55萬元。

在谷小酒看來，“谷小酒·牛氣沖天酒”使用“牛氣沖天”是表達祝福，未構成商標侵權，認為遭遇“碰瓷式維權”。而一品天下否認“碰瓷式維權”，還稱會通過民事訴訟維權。

速凍、餐飲業紛紛盯上了現包餃子

近期，三全食品推出保質期為120天的“生餃子”新品，佈局短保水餃市場。另一家速凍面米龍頭思念食品更是推出保質期只有3天的短保水餃，此前還在河南鄭州開出9家“鮮餃鮮吃”門店，進軍現包餃子細分賽道。

業內認為，消費者願意為“新鮮”買單，疫情導致“在家做飯”需求上升，現包餃子門店能滿足新鮮、便利兩大訴求，具有較好的發展潛力，因此吸引各路資本爭相佈局。

進口葡萄酒成本提升 國産葡萄酒或迎春天？

受玻璃瓶、紙板、木箱等包材供應問題以及季節和海運緊張的影響，進口葡萄酒酒莊部分産品均有所提價。

隨著産區概念的不斷加強，國內葡萄酒産區的銷量、銷售額也在不斷增長。國産葡萄酒應該繼續發展産區概念，不斷提升品質，以此來搶佔國內葡萄酒市場。

張清海辭職 科迪乳業能否走出財務造假陰霾

4月6日晚間，科迪乳業發佈公告，董事長張清海辭去公司董事、董事長及各專門委員會職務。

2015年，張清海將科迪乳業帶入資本市場，又以網紅“小白奶”為爆點，塑造了科迪乳業的業績神話。之後以拖欠奶農過億奶款為導火索，科迪乳業三年虛增3億元利潤、信披違規等多項問題浮出水面。此次張清海辭職，科迪乳業能否重回正軌成為外界關注的重點。

在業內人士看來，科迪乳業早已不復當年，曾經的爆款産品“小白奶”産品基礎不牢固、易被模倣，已經很難成為其未來的業績支柱，在巨頭林立的今天，科迪乳業的翻身仗不好打。

今世緣換帥，挑戰百億營收目標

掌舵今世緣21年的周素明到齡退休，顧祥悅接棒出任董事長。今世緣稱，接下來將聚焦“十四五”提前實現營業超百億目標，把拓展品牌、拓展市場，尤其是提高省外市場佔有率作為重要任務。

在業內看來，顧祥悅接手的是一個具有爆發潛力且對未來規劃十分明晰的今世緣，同時也是一個面臨多重挑戰的今世緣。