遼寧省名牌産品百年智勝鮮肉老味火腿菌落總數超標

2022年1月12日，河南省市場監督管理局發佈關於48批次食品不合格情況的通告（2022年第2期）。

其中，沃爾瑪（河南）百貨有限公司鄭州中原西路分店銷售的標稱遼寧智勝食品有限公司生産的1批次百年智勝鮮肉老味火腿（450g/袋，百年智勝+圖形，2021-08-11），菌落總數檢出值為8800CFU/g、20000CFU/g、43000CFU/g、36000CFU/g、21000CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗結果不得超過10000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

遼寧智勝食品有限公司官網稱，智勝食品是專業以生産哈爾濱紅腸為主的集生産、研發、銷售于一體的綜合型企業。

已取得SC食品生産許可證ISO9001品質管理體系認證和ISO22000食品安全管理體系認證。

官網還稱，“智勝”、“百年智勝”“智勝經典”“哈大”品牌香腸已經在全國各地享有勝譽，企業的銷售網路遍佈全國多個省市，有280余家經銷商，在華潤萬家、沃爾瑪、家樂福、樂購、大潤發等多個全國連鎖超市均有智勝食品産品在售。

于2013年2016年連續兩屆被評為瀋陽市名牌産品；2016年被評為遼寧省名牌産品；2016年被推選為遼中區工商聯副主席單位；品牌形象代言人有：宋小寶，陳寒柏，郭冬臨。

第三方數據顯示，遼寧智勝食品有限公司有數次行政處罰記錄，其中食品安全相關6條，累計被罰款81萬元。

據決定文書號：沈遼市監罰決字【2020】14號，因生産經營不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑，智勝食品被罰款8萬元，被沒收違法所得和非法財物384元。

據決定文書號：沈環遼罰決字﹝2020﹞第8號，因新建生産車間未經環保審批已經建成，違反了《中華人民共和國環境影響評價法》第二十四條的規定，智勝食品被處罰款3.6萬。

據決定文書號：沈遼市監食監罰決定﹝2020﹞第6號，智勝食品因生産銷售不合格智勝哈爾濱紅腸行為案被罰款6.5萬元，沒收違法所得和非法財物為108元。

據決定文書號：（遼）市監罰〔2019〕1號，智勝食品因生産經營的紅腸産品菌落總數不合格被罰款20.6788萬元，被沒收違法所得1018.5元。

據決定文書號：(沈)食藥監食生罰決[2018]006號，智勝食品因2017年3月27、5月3日、5月7日、5月19日、5月27、6月2日、6月6日、6月8日、6月13日生産的哈爾濱風味紅腸、百年智勝精製哈爾濱紅腸、智勝哈爾濱風味紅腸分別在黑龍江省、長春、阜新、南京、撫順各地的市級、省級、國家食品安全監督抽檢中被抽檢，經檢驗菌落總數項目不合格，被沒收違法所得1055.7元，被罰款25.82萬元。

據決定文書號：沈遼市監食監罰決字﹝2018﹞第38號，智勝食品有限公司生産銷售氯黴素殘留食品行為案被行政處罰。

據決定文書號：（沈市）食藥監食生罰〔2017〕B005號，智勝食品因生産經營經檢驗不合格的肉類製品被罰款15萬元，沒收違法所得180元。

據決定文書號：沈食藥監市食生罰決字2016第B003，智勝食品因生産經營經檢驗不合格的肉類製品被沒收違法所得48元，罰款5萬元。

據決定文書號：遼中國稅簡罰201533，智勝食品因發票違法-丟失發票被罰款200元。