3家蛙來噠門店所售牛蛙獸藥殘留超標，去年已有3家因相同原因被罰款

近日，在深圳市市場監督管理局連續發佈的2期食品安全抽樣檢驗情況通報中，3家蛙來噠門店被檢出所用牛蛙獸藥殘留超標。

2021年12月3日，深圳市市場監督管理局發佈的2021年食品安全抽樣檢驗情況通報（第三十四期）顯示，深圳市羅湖區布心蛙來噠餐飲店（即蛙來噠(水貝ibc店)）所售牛蛙（購進日期2021.09.27）恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)項目不合格食品安全國家標準規定，檢出值為664(μg/kg)，標準值為點100 (μg/kg)。

在2021年12月9日深圳市市場監督管理局發佈的2021年食品安全抽樣檢驗情況通報（第三十五期）中，兩家蛙來噠門店也被檢出所售牛蛙恩諾沙星殘留量超標。

一家為深圳市龍華區華旺路蛙來噠餐飲店（即蛙來噠(後浪新天地店)），其所售牛蛙（購進日期2021.09.28）恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)項目不合格食品安全國家標準規定，檢出值為423(μg/kg)，標準值為點100 (μg/kg)。

另一家為蛙來噠（深圳）餐飲管理有限公司羅湖京基百納店（即蛙來噠(KKMALL京基百納空間店)），其所售牛蛙（購進日期2021.09.21）恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)項目不合格食品安全國家標準規定，檢出值為221(μg/kg)，標準值為點100 (μg/kg)。

經查，在2020年就有另外3家深圳蛙來噠門店被深圳市市場監督管理局檢出相同問題，3家門店均被處以罰款。

2020年4月10日，深圳市市場監督管理局發佈的2020年食品安全抽樣檢驗情況通報（第十一期）顯示，蛙來噠（深圳）餐飲管理有限公司喜薈城分店所售牛蛙（購進日期2019.10.22）恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)項目不合格食品安全國家標準規定，檢出值為301 (μg/kg)，標準值為點100 (μg/kg)。

根據2020年2月11日深圳市羅湖區市場監督管理局發佈的行政處罰決定書（深市監羅罰字[2020]東湖3號），蛙來噠（深圳）餐飲管理有限公司喜薈城分店因以上違法行為被處罰款5500元, 並被沒收違法所得、非法財物。

據其工商資訊顯示，蛙來噠（深圳）餐飲管理有限公司喜薈城分店已于2021年5月12日被登出。

在該期食品安全抽樣檢驗情況通報中還有另一家蛙來噠門店也被檢出所售牛蛙恩諾沙星項目超標。深圳龍崗區布吉蛙來噠餐飲店（即蛙來噠碳燒牛蛙(華潤萬象匯深圳布吉店)）所售的牛蛙（購進日期2019.11.05）恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)項目不合格食品安全國家標準規定，檢出值為252 (μg/kg)，標準值為點100 (μg/kg)。

根據2020年5月18日深圳市市場監督管理局龍崗局發佈的行政處罰決定書（深市監龍罰字〔2020〕布吉64號），深圳龍崗區布吉蛙來噠餐飲店因以上違法行為被處罰款5000元。

2020年4月30日，深圳市市場監督管理局發佈的2020年食品安全抽樣檢驗情況通報（第十四期）顯示，深圳市南山區蛙來噠餐飲店所售的牛蛙（購進日期2020.03.09），恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)項目不合格食品安全國家標準規定，檢出值為336 (μg/kg)，標準值為點100 (μg/kg)。

根據2020年5月12日深圳市市場監督管理局南山局發佈的行政處罰決定書（深市監南罰字〔2020〕南山95號），深圳市南山區蛙來噠餐飲店因以上違法行為被處罰款5000元，並被沒收違法所得0.29萬元及非法財物。

深圳市市場監督管理局表示，恩諾沙星為廣譜殺菌藥，對支原體有特效，對大腸桿菌、克雷白桿菌、沙門氏菌、變形桿菌、綠膿桿菌、嗜血桿菌、多殺性巴氏桿菌、溶血性巴氏桿菌、金葡菌、鏈球菌等都有殺菌效果。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星可用於豬、牛、羊、兔、魚等食用畜禽、水産動物，其中水産品、家禽肌肉中恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)應點100μg/kg、在産蛋期家禽中禁用（雞蛋中不得檢出）。老年人、兒童及低免疫力人群攝入較多恩諾沙星不合格的産品，可引起輕度胃腸道不適、頭痛、頭暈等症狀，並産生耐藥性。

據企業官網，“蛙來噠”屬於長沙味之翼湘餐飲有限公司旗下運營品牌，現總部位於深圳，該餐飲店于2010年創立，目前已在全國87個城市擁有350多家門店。