四川麻仔牌黑芝麻酥、重慶豆奇食品山椒鳳爪微生物超標

2021年8月23日，重慶市市場監督管理局發佈關於1281批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第44號）。

渝中區山岑百貨超市銷售的、標稱四川麻仔食品有限公司生産的黑芝麻酥（原味）（無皮型酥質糖果）（258克/袋、麻仔、2021-05-11），菌落總數不符合産品執行標準要求，檢驗結果為26000；21000；23000；630；1400CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。食品的菌落總數超標，會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質。

公開資訊顯示，四川省什邡麻仔食品有限公司為四川麻仔食品有限公司曾用名，公司成立於2003年，其前身是解放前的什邡“三味齋”糖店，公司生産的“麻仔”酥糖在什邡已有70餘年的歷史，稱其本著傳承巴蜀飲食文化、為消費者提供健康美味四川特色食品，打造川派酥糖第一品牌。

重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司學府悅園店銷售的、標稱重慶豆奇食品有限公司九龍奇觀分公司生産的山椒鳳爪（輻照食品）（170克/袋、樂棒棒+圖形、2021-04-01），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為＜10；9.0×10⁴；6.4×10⁴；5.6×10⁵；＜10CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

兩江新區快閃樂活食品經營部銷售的、標稱合肥八號地資訊技術有限公司委託山東濱州健源食品有限公司生産的山楂條（200g/袋、2020-08-24），黴菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為70CFU/g，標準值為點50CFU/g。

黴菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。産品受黴菌污染後會腐敗變質，失去食用價值。