不合格！湖南永新農林開發公司野山茶油、匯澤生物科技黃精蛋白肽飲品

2021年8月23日，湖南省市場監督管理局發佈關於532批次食品安全抽樣檢驗情況的通告（2021年第10期）。

其中，標稱辰溪縣永新農林開發有限公司生産的野山茶油（2.5L/瓶、2021/1/27）苯並[a]芘不合格，檢驗結果為69.8μg/kg，標準值為點10μg/kg。

苯並〔a〕芘是持久性有機污染物多環芳烴化合物的一種，化學性質較穩定，具有致畸、致癌和生殖毒性，2010年被國際癌症研究機構（IARC）確定為1類致癌物。食用植物油中苯並〔a〕芘超標的原因，可能是生産過程中對原料反覆烘烤、焙烤或蒸炒時，高溫導致苯並〔a〕芘含量上升；也可能是加工過程中接觸潤滑油、使用不符合要求的浸提溶劑等造成污染；還有可能是油料作物在種植過程中吸收土壤、水和大氣中的苯並〔a〕芘，或在收儲、晾曬等過程中被污染。

標稱湖南匯澤生物科技有限公司生産的黃精蛋白肽飲品（飲料）（(10ml×30支）/盒2021/3/27）糖精鈉(以糖精計)不合格，初檢結果：0.0321g/kg，復檢結果：0.0215g/kg，標準值為不得使用。

糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑,在人體內不被吸收，不産生熱量，大部分經腎排出而不損害腎功能。但如果長期攝入糖精鈉超標的食品，可能會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。其他飲料中糖精鈉（以糖精計）檢出的原因，可能是生産企業為增加甜度而超範圍添加。

湖南韶山滴水洞公司、煙山龍泉飲用水公司飲用水不合格

標稱湖南韶山滴水洞食品飲料有限公司生産的飲用天然礦泉水（500ml/瓶、2021/5/21）界限指標-偏硅酸不合格，檢驗結果為未檢出(定量限:1mg/L)，標準值為32.5~41.6mg/L。

標稱湖南煙山龍泉飲用水有限公司生産的君子蓮包裝飲用水（18L/桶、2021/6/2）銅綠假單胞菌不合格，檢驗結果為0CFU/250mL；38CFU/250mL；0CFU/250m L；0CFU/250m L；0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

界限指標是區別飲用天然礦泉水與其他飲用水的主要品質指標。《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》（GB 8537 —2018）中規定，界限指標-偏硅酸，實際檢測的界限指標含量應達到國家標準要求，也應符合産品標簽標示要求。其不 合格的原因，可能是飲用天然礦泉水在生産加工過程中處理不當，導致終産品中界限指標不達標；也可能是水源界限指標含量不達標，企業出廠檢驗不嚴格。

銅綠假單胞菌是一種常見的條件致病菌，屬於非發酵革蘭氏陰性桿菌。該菌普遍存在，而在潮濕環境尤甚。飲用水中超標可能是由於個別企業未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位等有關。

沃斯樂精釀啤酒、瀟水上酒酒精度不達標

標稱湖南沃斯樂啤酒有限公司生産的沃斯樂精釀啤酒（310ml/瓶；酒精度:點3.1%vol；2021/3/9）酒精度不合格，檢驗結果為3.0%vol，標準值為點3.3%vol。

標稱湖南周氏滿堂紅酒業有限公司生産的瀟水上酒（500ml/瓶；酒精度：52%vol 2019/7/18）酒精度不合格，檢驗結果為48.2%vol，標準值為51.0~53.0%vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類産品的品質指標，酒精度未達到産品標簽明示要求的原因，可能是企業生産工藝控制不嚴格或生産工藝水準較低，無法準確控制酒精度；也可能是個別企業為降低成本，用低度酒冒充高度酒；還可能是生産企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規範，造成檢驗結果偏差。