南京佳福食品公司好人緣鹽水鴨檢出禁用防腐劑 公司累計被罰款14.4萬元

最近，南京市市場監管局發佈關於端午食品專項抽檢情況的通報（2021年第23期）。

其中，南京佳福食品有限公司生産的好人緣南京鹽水鴨（500克/袋，好人緣（圖形商標）2021-04-16），脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢測值不符合食品安全標準規定，檢驗結果為0.0116g/kg，標準值為不得使用。

脫氫乙酸鈉是常用的食品防腐保鮮劑，廣泛應用於飲料、食品、飼料等加工業，能起到抑制微生物生長，避免霉變損失，延長産品保質期的作用。脫氫乙酸類耐光耐熱較穩定，因此對人體幾乎無毒副作用，但過量攝入可能導致機體新陳代謝紊亂。

第三方數據顯示，南京佳福食品有限公司2016年因生産經營酸價超過食品安全標準限量的南京香肚，被沒收違法所得34元、沒收不合格南京香肚39袋、處罰款人民幣3000元；2017年被罰款50000元、沒收違法所得4.4元；2018年被責令限期改正，並處人民幣11000元罰款；2019年因生産經營國家禁止的食品、食品添加劑、食品相關産品的行為及其從屬被沒收違法所得20元、罰款10000元；2020年因生産銷售不符合食品安全標準的食品被罰款20000元，沒收違法所得18元；2020年還因生産經營國家禁止的食品、食品添加劑、食品相關産品的行為及其從屬，被罰款50000元、沒收違法所得166.5元。以上合計被罰款14.4萬元。

南京佳福食品有限公司為新四板掛牌企業，簡稱佳福食品，代碼694605。

南京森鮮集市生鮮超市有限公司越秀路店銷售的標稱安徽威爾麗食品有限公司生産的綠豆糕（威爾麗+圖形商標，2021-03-16），菌落總數不符合食品安全標準規定，檢驗結果為21000,19000,18000,8400,26000CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10⁴ ,M=10⁵CFU/g。

菌落總數是食品安全標準規定的指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因可能有：一是未按要求嚴格控制食品生産加工過程中的衛生條件；二是包裝容器清洗消毒不到位；三是與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

第三方數據顯示，安徽威爾麗食品有限公司2020年因銷售抽檢不合格食品被罰款15000元。