陜西1批次“天香坊”吊爐鍋巴菌落總數超標

近期，陜西省市場監督管理局發佈關於14批次食品不合格情況的通告（2021年第13期）。

眉縣首善鎮好又多連鎖超市銷售的標稱陜西天香食品有限責任公司委託陜西哈裏食品科技有限公司生産的1批次天香坊吊爐鍋巴（燒烤味，生産日期：2020-09-11），菌落總數檢測值為2.9×10⁴；7.3×10⁴；7.3×10⁴；7.6×10⁴；7.6×10⁴(CFU/g)，標準規定為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵(CFU/g)。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。食品中菌落總數超標，會破壞食品營養成分，加速食品腐敗變質。

據了解，陜西天香食品有限責任公司成立於1997年，註冊資本1000萬元人民幣，自稱目前是寶雞市最大、最規範的烘焙主食生産企業，先後獲得全國優秀食品龍頭企業，陜西省烘焙十佳企業，寶雞市農業産業化重點龍頭企業，同時“天香坊”商標榮獲陜西省著名商標。

但值得注意的是，根據3月1日陜西省市場監督管理局發佈的關於11批次食品不合格情況的通告（2021年第9期），標稱陜西天香食品有限責任公司委託陜西哈裏食品科技有限公司生産的1批次天香坊吊爐鍋巴（麻辣味）（生産日期2020-08-03，規格型號105克/袋）也曾被檢出菌落總數超標。

另外根據2017年11月16日寶雞市陳倉區市場監督管理局發佈的處罰決定（處罰決定文書號：寶陳市監行罰字[2017]103號），陜西天香食品有限責任公司因生産食品標簽不符合規定的“天香坊吊爐鍋巴”，被沒收違法所得97.98元並處罰款人民幣10000元。

2017年12月6日，原寶雞市食品藥品監督管理局發佈處罰決定（處罰決定文書號：（寶）食藥監食罰（2017）7號），陜西天香食品有限責任公司因生産經營的小酥肉鉻含量超過食品安全標準限量，被罰款60000元。