湖北仙之靈食品公司野生葛粉菌落總數、大腸菌群均超標

近期，湖北省市場監督管理局發佈食品安全監督抽檢資訊公告（2020年第19期）。

湖北廣客隆商業有限公司銷售的標稱湖北仙之靈食品有限公司生産的野生葛粉，菌落總數檢測值為2.4×10⁶CFU/g;2.2×10⁶CFU/g;1.6×10⁶CFU/g;1.3×10⁷CFU/g;1.7×10⁷CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10⁵CFU/g,M=10⁶CFU/g；大腸菌群檢測值為1.8×10³CFU/g;3.9×10³CFU/g;1.9×10³CFU/g;1.0×10³CFU/g;5.1×10²CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=20CFU/g,M=10²CFU/g。

另外，根據2018年12月，湖北省市場監督管理局發佈的食品安全監督抽檢資訊公告，標稱湖北仙之靈食品有限公司生産的野生葛粉(生産日期:2018-09-12)、野生速溶葛粉(生産日期:2018-09-02)和野生葛粉王(生産日期:2018-08-15)均被檢出菌落總數超標。

據了解，湖北仙之靈食品有限公司成立於2006年，註冊資本1108萬元人民幣，號稱繼承祖傳百年加工葛根傳統技術，已經成為湖北葛粉行業最大的生産銷售企業之一。另外該公司還曾獲得湖北省著名商標、湖北名牌産品、第十八屆中國食品博覽會金獎等榮譽。

湖北富迪實業股份有限公司監利富迪商業廣場江城店銷售的標稱湖北卉谷食品有限公司生産的海藻糖綠豆糕（抹茶味），菌落總數檢測值為80CFU/g；320CFU/g；2200CFU/g；180000CFU/g；150000CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g。

湖北富迪實業股份有限公司監利富迪商業廣場江城店銷售的標稱湖北卉谷食品有限公司生産的海藻糖綠豆糕（原味），菌落總數檢測值為120000CFU/g；1400CFU/g；750CFU/g；23000CFU/g；110000CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g。

2018年6月5日，孝感市食品藥品監督管理局發佈處罰決定（決定文書號：(孝)食藥監食罰(2018)F002號），因湖北卉谷食品有限公司生産經營不符合食品安全標準的食品，決定給予該公司罰款7000元的行政處罰。

2018年9月，湖北省食品藥品監督管理局發佈食品安全監督抽檢資訊公告(2018年第35期)，標稱湖北卉谷食品有限公司生産的臺式綠豆冰糕(生産日期/批號:2018-05-23)被檢出菌落總數超標。

2019年10月，江蘇省市場監管局發佈關於7批次食品不合格情況的通告（2019年第27期），標稱東莞億智食品有限公司委託湖北卉谷食品有限公司生産的桃山芒果味流心月餅被檢出菌落總數超標。

菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。食品中菌落總數超標的原因，可能是生産企業所使用的原輔料初始菌落數較高，也可能是生産加工過程中衛生條件控制不嚴格，還可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

大腸菌群是指示食品污染狀況常用的指標之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標的原因，可能是生産企業所使用的原料、包裝受到污染，也可能是生産加工過程中衛生條件控制不嚴格。

監利縣萬湖泉純凈水廠生産的萬湖泉純凈水，銅綠假單胞菌檢測值為16CFU/250mL;0CFU/250mL;8CFU/250mL;0CFU/250mL;0CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌,是一種常見的革蘭氏陰性桿菌，廣泛分佈于水、土壤、食品以及醫院等環境中。對於抵抗力較弱的人群存在較大健康風險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血症和皮膚炎症等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生産過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。