內蒙古烏蘭牧歌奶酒酒精度不達標，赤峰瓜子張多味葵花籽黴菌超標

近期，內蒙古自治區市場監督管理局發佈關於部分食品622批次抽檢情況的通告。

赤峰市瓜子張食品有限責任公司（標稱生産企業名稱：赤峰市瓜子張食品有限責任公司）生産的多味葵花子，黴菌檢測值為160CFU/g，標準規定為不大於25CFU/g。

黴菌是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在。黴菌污染可使産品腐敗變質，破壞産品的色、香、味，降低其食用價值。黴菌超標的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是産品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被污染。

據悉，赤峰市瓜子張食品有限責任公司成立於2009年，自稱傳承于清末，具有百年曆史，以“品質求生存，信譽拓市場”的生産方針嚴格對品質進行把關，按産品批次進行檢驗，曾獲得赤峰地區“誠信單位”、“知名品牌”等榮譽。

內蒙古金牧馬酒業有限公司（標稱生産企業名稱：內蒙古金牧馬酒業有限公司）生産的悶倒驢，酒精度檢測值為49.4%vol，標準規定為60.0±1.0%vol。

寧城勁牛酒業有限公司（標稱生産企業名稱：寧城勁牛酒業有限公司）生産的烏蘭牧歌奶酒，酒精度檢測值為31.6%vol，標準規定為38.0±1.0%vol。

酒精度是酒類的一個理化指標。酒精度不達標的主要原因可能是企業生産工藝控制不嚴格或生産工藝水準較低，無法有效控制酒精度的高低，或是生産企業檢驗能力不足，沒做好完善的出廠檢驗，又或是包裝不嚴密造成酒精揮發，也可能是企業為了降低成本，故意標高酒精度，以提高銷售價格。

科爾沁左翼後旗甘旗卡兔兒嶺超市經營的韭菜，甲拌磷檢測值為0.063mg/kg，標準規定為不大於0.01mg/kg。

甲拌磷是一種有機磷類內吸殺蟲、殺螨劑，屬高毒農藥。國家規定蔬菜中禁止使用農藥甲拌磷。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定，葉菜類蔬菜中甲拌磷的最大殘留限量為0.01 mg/kg。

準格爾旗沙圪堵陽光超市經營的韭菜，腐霉利檢測值為5.18mg/kg，標準規定為不大於0.2mg/kg。

涼城縣金德隆購物超市經營的韭菜，腐霉利檢測值為0.84mg/kg，標準規定為不大於0.2mg/kg。

烏蘭察布市集寧區吉豐水産超市天恒廣場店經營的韭菜，腐霉利檢測值為5.5mg/kg，標準規定為不大於0.2mg/kg。

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用於蔬菜及果樹的灰霉病防治，其超標原因可能是未按規定計量使用，或未按規定執行休藥期等。

阿拉善盟愛心雅商貿有限責任公司經營的芹菜，克百威檢測值為0.067mg/kg，標準規定為不大於0.02mg/kg。

 克百威屬於高毒農藥，是一種廣譜性殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，不僅具有觸殺、胃毒作用，並具有很強的內吸活性。少量的農藥殘留不會導致急性中毒，但長期大量食用農藥殘留超標的蔬菜，可對人體産生不同程度的健康影響風險。

拉爾區倫雨生鮮超市經營的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）檢測值為0.081mg/kg，標準規定為不得檢出。

海拉爾區鴻名購物超市經營的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）檢測值為0.15mg/kg，標準規定為不得檢出。

涼城縣金德隆購物超市經營的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）檢測值為0.025mg/kg，標準規定為不得檢出。

4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調節劑。《關於豆芽生産過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》明確豆芽生産經營過程中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉。由於4-氯苯氧乙酸鈉可減少豆芽根部萌發，加速細胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壯，提高豆芽的産量，仍有違規使用現象。

標稱阿拉善盟巴騰綠洲食品有限責任公司生産的阿拉善手工熏醋，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢測值為0.0206g/kg，標準規定為不得使用。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標準規定的範圍和使用量使用是安全可靠的。脫氫乙酸超標的原因可能是個別企業為防止食品腐敗變質，超量使用了該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高;也可能是在添加過程中未計量或計量不準確。