江西5批次飲用水微生物指標不合格，有致病風險！

近期，江西省市場監督管理局發佈關於13批次食品不合格情況通告（2020年第20期），本次抽檢涉及4大類食品共321批次樣品。

由高安市小南食品店銷售的，標稱江西省高安市祥符紅谷山泉水廠生産的飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢測值為52,3,4,0,0(CFU/250mL)，標準規定為n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)。

由上饒縣儀君便利店銷售的，標稱橫峰天運祥食品科技有限公司生産的瑞峰山泉飲用水，銅綠假單胞菌檢測值為23,36,42,17,45(CFU/250mL)，標準規定為n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)。

由永新縣黃竹嶺飲用水有限公司銷售的，標稱江西永新縣黃竹嶺山泉飲用水有限公司生産的黃竹嶺飲用山泉水，銅綠假單胞菌檢測值為30,0,0,0,0(CFU/250mL)，標準規定為n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)。

由遂川縣源石山泉飲品廠生産銷售的家友山泉飲用水，銅綠假單胞菌檢測值為20,1,0,0,0(CFU/250mL)，標準規定為n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)。

由萍鄉萬龍山礦泉水店銷售的，標稱江西省蘆溪縣甜甜山泉水廠生産的甜竹牌甜甜山泉桶裝天然泉水，銅綠假單胞菌檢測值為100,52,18,89,0(CFU/250mL)，標準規定為n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分佈于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。

由上饒市廣豐區好佳奇食品廠生産銷售的蛋白麵包，菌落總數檢測值為4500000;55000000;2700000;2300000;20000000(CFU/g)，標準規定為n=5,c=2,m=10000,M=100000(CFU/g)。

由寧都縣東之方百貨有限公司銷售的，標稱合肥市金鑫園食品有限公司生産的紫薯吐司麵包，菌落總數檢測值為4500000;55000000;2700000;2300000;20000000(CFU/g)，標準規定為n=5,c=2,m=10000,M=100000(CFU/g)。

菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能是企業所使用的原輔料初始菌數較高，或未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等導致。

由鷹潭市月湖區張亮麻辣燙店銷售的油豆腐，苯甲酸及其鈉鹽檢測值為0.401g/kg，標準規定為不得使用。

由南昌市青山湖區魚米香菜館銷售的豆腐，苯甲酸及其鈉鹽檢測值為0.2g/kg，標準規定為不得使用。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能産生一定影響。苯甲酸及其鈉鹽超標的原因可能是企業為增加産品保質期，或者彌補産品生産過程衛生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。

由樟樹市世紀華聯購物廣場有限公司銷售的長豆角，甲基異柳磷檢測值為0.11mg/kg，標準規定為不大於0.01mg/kg。

甲基異柳磷是一種土壤殺蟲劑，對害蟲具有較強的觸殺和胃毒作用。殺蟲廣譜、殘效期長，是防治地下害蟲的優良藥劑。食用甲基異柳磷的蔬菜可能會産生頭暈、嘔吐的現象。