冷飲季節臨近！河北華魯老冰棍被檢出大腸菌群超標

河北省市場監督管理局在全省市場抽檢食用農産品、飲料、調味品、冷凍飲品等9類211批次樣品，其中不合格10批次。

河北華魯食品有限公司生産的的華魯老冰棍，大腸菌群檢測值為60CFU/g；50CFU/g；50CFU/g；50CFU/g；40CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由於産品的加工原料、包裝材料受污染，或在生産過程中産品受人員、工器具等生産設備、環境的污染、有滅菌工藝的産品滅菌不徹底而導致。

曹妃甸區四農場遠通農貿綜合市場北大廳43號攤位馮煥水銷售的皮皮蝦，鎘（以Cd計）檢測值為1.2mg/kg，標準規定為不大於0.5mg/kg。

廊坊市霸州市六郎橋西側路南徐東兵銷售的皮皮蝦，鎘（以Cd計）檢測值為0.84mg/kg，標準規定為不大於0.5mg/kg。

鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。水産品中鎘（以Cd計）超標可能是水産品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。

承德市雙橋區浩揚果蔬超市銷售的韭菜，腐霉利檢測值為2.38mg/kg，標準規定為不大於0.2mg/kg。

邯鄲市肥鄉縣老義的蔬菜門市銷售的韭菜，腐霉利檢測值為2.73mg/kg，標準規定為不大於0.2mg/kg。

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用於蔬菜灰霉病防治。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。

河北古潭飲用水有限公司生産的桶裝天然飲用水，銅綠假單胞菌檢測值為2CFU/250mL；2CFU/250mL；1CFU/250mL；0CFU/250mL；0CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分佈于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。

定州京陽純凈水廠生産的玉珊瑚飲用純凈水，耗氧量（以O₂計）檢測值為4.8mg/L，標準規定為不大於2mg/L。

耗氧量是指在一定條件下，用強氧化劑處理水樣時所消耗氧化劑的量，它是反映水體中有機及無機可氧化物質的常用指標。GB19298-2014《食品安全國家標準 包裝飲用水》規定，包裝飲用水中耗氧量（以O2計）不得超過2.0mg/L。

張家口市橋東區素果水産品經銷部銷售的豬肝，五氯酚酸鈉（以五氯酚計）檢測值為3.2μg/kg，標準規定為不得檢出。

五氯酚酸鈉屬於有機氯農藥，常被用作除草劑、殺菌劑，或用於魚塘蝦塘的消毒。五氯酚酸鈉由於其水溶性，易造成水或土壤污染，通過食物鏈作用進入牲畜體內，進而進入人體內。五氯酚酸鈉能抑制生物代謝過程中氧化磷酸化作用，長期攝入這類物質，可能會對人體的肝、腎及中樞神經系統造成損害。

辛集市綠之林調味品廠生産的白醋，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢測值為1.63g/kg，標準規定為不大於1g/kg。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能産生一定影響。苯甲酸及其鈉鹽超標的原因可能是企業為增加産品保質期，或者彌補産品生産過程衛生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。

辛集市陽陽豆漿中式快餐店銷售的油條，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）檢測值為200mg/kg，標準規定為不大於100mg/kg。

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用後會産生鋁殘留。長期攝入鋁殘留超標的食品，可能影響人體對鐵、鈣等營養元素的吸收，從而導致骨質疏鬆、貧血等，甚至影響神經細胞的發育。