北京：物美所售韭菜腐霉利超標 遼寧智勝哈爾濱風味紅腸菌落總數再超標

1月10日，北京市市場監督管理局發佈了關於2020年食品安全監督抽檢資訊的公告（2020年第2期），組織抽檢了保健食品，糧食加工品，豆製品，乳製品，酒類，糖果製品，食用農産品，肉製品，食用油、油脂及其製品9類食品1160批次樣品，其中合格樣品1149批次，不合格樣品11批次。

北京物美生活超市有限公司甘露園店經營的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準。檢出值為0.43mg/kg，標準值為點0.2 mg/kg。

腐霉利屬於低毒性殺菌劑，可用於防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2 mg/kg。

標稱遼寧智勝食品有限公司生産，北京黃村楊兵利糖果店經營的智勝哈爾濱風味紅腸，菌落總數不符合食品安全國家標準。檢出值為21000,23000,22000,22000,22000，標準值為n=5，c=2，m=10000，M=100000。

在2019年12月6日北京市市場監督管理局發佈的關於2019年食品安全監督抽檢資訊的公告（2019年第50期）中，同一款遼寧智勝食品有限公司生産智勝哈爾濱風味紅腸也因同樣原因被檢出不合格。

根據2019年1月30日遼寧省市場監督管理局發佈的《遼寧省市場監督管理局關於5批次不合格食品核查處置情況的通告（2019年第5期）》，2018年僅在國家市場監督管理總局發佈的通告中，遼寧智勝食品有限公司生産的智勝哈爾濱風味紅腸就被點名了5次，不合格原因均為菌落總數超標，涉及瀋陽、上海、天津等地，京東商城、沃爾瑪等線上線下渠道。

標稱天津市強源食品有限公司生産，北京合眾生商貿有限公司經營的午餐肉香腸，菌落總數不符合食品安全國家標準。檢出值為＜10，＜10，＜10，1.9×10⁶，1.7×10⁶，標準值為n=5，c=2，m=10000，M=100000。

標稱天津市大海實業發展有限公司生産，北京合眾生商貿有限公司經營的三文治腸，菌落總數不符合食品安全國家標準。檢出值為＜10，9.1×10³,2.6×10⁶，4.6×10⁵,1.5×10⁶，標準值為n=5，c=2，m=10000，M=100000。

菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 熟肉製品》（GB 2726-2016）對熟肉製品（發酵肉製品類除外）的菌落總數規定同批次5個獨立包裝産品中菌落總數檢測結果不允許有超過10⁵ CFU/g的，且至少3個包裝産品檢測結果不超過10⁴ CFU/g。

標稱大名縣煜德食品有限公司生産，北京和午未商貿有限公司經營的小磨香油，酸價(以KOH計)不符合食品安全國家標準。檢出值為4.0mg/g，標準值為點2.5 mg/g。

酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標誌，酸價越小，説明油脂品質越好，新鮮度和精煉程度越好。《芝麻油》（GB/T 8233-2018）中規定，芝麻香油（包括小磨芝麻香油）一級中的酸價（以KOH計）應點2.5 mg/g。

北京躍平福聚果品銷售中心經營的香蕉，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準。檢出值為0.054mg/kg，標準值為點0.02 mg/kg。

吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬於甲氧基胺基甲酸酯類，通過抑制菌株的呼吸作用，進而達到殺菌的效果，可防治香蕉黑星病、葉斑病等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定香蕉中吡唑醚菌酯的最大殘留限量為0.02 mg/kg。

豐台區新發地市場海南區趙青文經營的豆王，氧樂果不符合食品安全國家標準。檢出值為0.054 mg/kg，標準值為點0.02 mg/kg。

氧樂果屬於有機磷類殺蟲劑，屬於高毒農藥。以前主要用於防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。由於其毒性高，2002年我國原農業部公告第194號已經停止氧樂果等産品的新增臨時登記申請，並規定自2002年6月1日起，撤銷氧樂果在甘藍上的登記；中華人民共和國第1586號公告規定停止受理氧樂果等藥新增田間試驗申請、登記申請及生産許可申請；停止批准含有上述農藥的新增登記證和農藥生産許可證（生産批准文件），撤銷氧樂果在柑橘樹上的登記；《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定,豆類蔬菜中氧樂果的最大殘留限量為0.02 mg/kg。

北京金梅商貿店經營的雞蛋，金剛烷胺檢出值為1035.7μg/kg，國家相關規定為不得檢出。

金剛烷胺是人用抗病毒藥，移植獸用缺乏科學規範、安全有效的實驗數據，用於動物病毒性疫病不但給動物疫病控制帶來不良後果，而且影響國家動物疫病防控政策的實施。依據《獸藥地方標準廢止目錄》（原農業部公告第560號）規定，自公告發佈之日（2005年10月28日）起6個月後，不得再經營和使用抗病毒藥物金剛烷胺，即動物性食品中不得檢出金剛烷胺。

標稱香河雙安禽類屠宰加工有限公司生産加工，北京康達永勝食品有限公司經營的烏雞，恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)、磺胺類(總量)均不符合國家相關規定。恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)檢出值為428μg/kg，標準值為點100μg/kg。磺胺類(總量)檢出值為159μg/kg，標準值為點100μg/kg。

恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬於氟喹諾酮類藥物，是一種化學合成的廣譜抑菌劑，主要用於預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業部第235號公告）規定所有食品動物的肌肉中恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）的限量值為100 μg/kg。

磺胺類藥物是合成的抑菌類獸藥，除了治療敏感菌所致傳染病外，通常情況下還用於治療傳染性腦膜炎、痢疾、弓形體病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業部公告第235號）規定所有食品動物的肌肉中磺胺類（總量）的限量值為100 μg/kg。

北京鴻悅順慧商店經營的鯽魚，地西泮檢出值為10.7μg/kg，國家相關規定為不得檢出。

地西泮又名安定，為鎮靜劑類藥物，主要用於焦慮、鎮靜催眠，還可用於抗癲癇和抗驚厥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業部公告第235號）中規定，地西泮在動物性食品中不得檢出。

北京市榮譽海鮮酒樓有限公司經營的角蟹，鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準。檢出值為1.7 mg/kg，標準值為點0.5 mg/kg。

鎘屬於重金屬污染物指標，聯合國環境規劃署（DNFP）和國際職業衛生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環境污染物，世界衛生組織（WHO）則將其作為優先研究的食品污染物。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定鮮、凍水産動物甲殼類中鎘的限量值為0.5 mg/kg。