購買年貨請留意！安徽發現4批次不合格乾果

近期，安徽省市場監督管理局組織抽檢炒貨食品及堅果製品、茶葉及相關製品、糧食加工品、乳製品等4類食品366批次樣品。根據食品安全國家標準及規定要求，其中不合格樣品4批次。

標稱山東省乳山市金果花生製品有限公司生産的、安徽百大闔家福連鎖超市股份有限公司四牌樓店經銷的麻辣花生，過氧化值(以脂肪計)檢測值為0.61g/100g，標準規定為不大於0.5g/100g。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質，隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因可能是産品用油已經變質，或者産品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，使得終産品油脂氧化。過氧化值一般不會對人體的健康産生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。

根據介紹，山東省乳山市金果花生製品有限公司始建於1978年，註冊資金4000余萬元，主導産品90％以上出口國際市場，曾獲農産品出口示範企業稱號、高新技術企業和山東省龍頭企業等稱號，但值得注意的是2015年曾因生産銷售不合格油炸花生仁被罰沒合計2165.00元。

標稱合肥鶴松工貿有限公司生産的美國開心果（烘炒類），黴菌檢測值為190CFU/g，標準規定為不大於25CFU/g。

標稱合肥鶴松工貿有限公司生産的開心果（烘炒類），黴菌檢測值為75CFU/g，標準規定為不大於25CFU/g。

標稱合肥點個讚食品有限公司生産的、合肥鶴松工貿有限公司經銷的開心果（烘炒類），黴菌檢測值為85CFU/g，標準規定為不大於25CFU/g。

黴菌屬於真菌，在自然界中廣泛存在。黴菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，並産生真菌毒素危害人類健康。食品中水分含量和環境溫濕度是影響黴菌繁殖與産毒的主要條件。黴菌超標可能是加工用原料受黴菌污染，或是生産過程消毒不徹底，或是儲運條件控制不當導致流通過程中樣品受黴菌污染。