天津南開永輝超市所售草魚檢出孔雀石綠

近期，天津市市場監督管理委員會抽檢餐飲食品、食用農産品、飲料、食用油、油脂及其製品、蔬菜製品共五大類食品314批次，其中不合格5批次。

天津永輝超市有限公司南開分公司銷售的草魚，孔雀石綠檢測值為3.8μg/kg，標準規定為不得檢出。

孔雀石綠屬於有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中規定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用檢出孔雀石綠的食品可能會危害人體健康。

天津市紅橋區永豐樓農貿市場劉偉銷售的黑魚，氧氟沙星檢測值為9.6μg/kg，標準規定為不得檢出。

氧氟沙星屬於喹諾酮類抗生素，具有廣譜抗菌作用，抗菌作用強。國家規定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥（不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體內蓄積，可能引起人體的耐藥性，長期攝入氧氟沙星超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等症狀，大劑量還可能引起肝損害。

天津市槐店王氏蝦餐飲管理有限公司生産銷售的燒餅，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢測值為328mg/kg，標準規定為不大於100mg/kg。

含鋁食品添加劑是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對於長期食用高鋁食品的消費者應予以關注。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為增加産品口感，在生産加工過程中超限量、超範圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

天津雄關飲品有限公司生産的薊北雄關品牌飲用天然泉水，銅綠假單胞菌檢測值為10,0,22,18,13（CFU/250mL），標準規定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

一週前，該公司的1批次飲用天然礦泉水也因同樣原因被天津市市場監督管理委員會通告。

天津市武清區朱寶山副食店銷售的標稱天津雍陽甘露水廠生産的甘露水，銅綠假單胞菌檢測值為13，11，0，0，0（CFU/250mL），標準規定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分佈于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。