河南“誠實人”麥芯粉不合格，石龍堰黃酒檢出甜蜜素

近期，河南省市場監督管理局組織抽檢了糧食加工品、食用油、油脂及其製品等19大類食品703批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品684批次，不合格樣品19批次。

固始世紀商業管理有限責任公司悅合匯分公司銷售的標稱河南誠實人實業集團有限責任公司委託虞城縣鑫豐麵粉有限公司生産的1批次麥芯粉,脫氧雪腐鐮刀菌烯醇檢出值為1.27×10³μg/kg，標準規定為不大於1000μg/kg。

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇是由小麥赤霉病菌禾谷鐮刀菌複合群産生的單端孢霉烯族毒素,與小麥赤霉病發病過程緊密相關,溫濕度是影響赤霉病發生的主要因素。受局地氣候的影響,小麥赤霉病的發生,可能是造成小麥加工品脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標的主要原因。

信陽市西亞超市連鎖管理有限公司銷售的標稱河南省石龍堰酒業有限公司生産的1批次紅小米老黃酒，甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)檢出值為0.000710g/kg，標準規定為不得使用。

南陽市宛城區眾來樂生活廣場3店銷售的標稱週口卡西美露莊園葡萄酒有限公司生産的1批次原汁紅提子酒，甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)檢出值為0.969g/kg，標準規定為不大於0.65g/kg。

甜蜜素,其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉,是一種常用的合成甜味劑。甜蜜素超標的原因,可能是個別企業為降低生産成本,同時為改善産品的口感超限量、超範圍使用,也有可能是原輔料及生産環節把關不嚴造成。

鄢陵縣鼓樓生活超市銷售的標稱天津粟粒香食品進出口有限公司委託天津市騰輝食品有限公司生産的1批次鹹味花生（烘炒類），二氧化硫殘留量檢出值為0.079g/kg，標準規定為不得使用。

二氧化硫(以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑)是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,使用後均産生二氧化硫殘留。二氧化硫殘留量超標的原因可能是生産廠家為延長産品保質期而超限量使用,也可能是添加過程中計量不準確或攪拌不均勻造成,還有可能是原材料的二氧化硫殘留帶入疊加造成。

鶴壁市開發區黎陽路靜華百貨店銷售的標稱新鄭市達麥園食品有限公司生産的1批次山藥脆皮麵包，防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和檢出值為1.23，標準規定為不大於1。

商丘市睢陽區華濤副食店銷售的標稱河南九頭崖月餅有限公司生産的1批次純正紅豆沙月餅，防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和檢出值為1.1，標準規定為不大於1。

蘭考順心購物廣場銷售的標稱西平縣谷加維食品有限公司生産的1批次抹茶蛋糕，防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和檢出值為1.1，標準規定為不大於1。

防腐劑是常見的食品添加劑,能抑制微生物的生長繁殖,防止食品腐敗變質從而延長保質期。糕點中防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和超標的原因,可能是生産廠商對國家標準不了解或了解得不夠透徹,隨意添加多種防腐劑所致。

三門峽市湖濱區凡記胡辣湯店銷售的1批次油饃頭，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢出值為604mg/kg，標準規定為不大於100mg/kg。

鄭州市二七區楊翔豆皮涮牛肚萬達店銷售的1批次鮮豆腐，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢出值為153mg/kg，標準規定為不大於100mg/kg。

鄭州市二七區楊翔豆皮涮牛肚萬達店銷售的1批次凍豆腐，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢出值為187mg/kg，標準規定為不大於100mg/kg。

三門峽大興百貨有限公司銷售的標稱三門峽市陜州區張茅鄉永昌粉制廠生産的1批次馬鈴薯粉（馬鈴薯濕粉條），鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢出值為340mg/kg，標準規定為不大於200mg/kg。

硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑,使用後産生鋁殘留。鋁殘留量超標的原因可能是,個別企業為改善産品賣相和口感,在生産加工過程中超限量、超範圍使用含鋁添加劑,或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

衛輝市建業購物廣場有限公司銷售的標稱漯河優點食品有限公司生産的1批次優點紫米燉紫薯蛋糕，酸價(以脂肪計)檢出值為5.3mg/g，標準規定為不大於5mg/g。

酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味。酸價超標的原因,可能是企業原料採購把關不嚴、生産工藝不達標、産品儲藏條件不當等有關,特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗致使酸價超標。

商丘市城鄉一體化示範區儉玲蔬菜銷售部銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為0.77mg/kg，標準規定為不大於0.2mg/kg。

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑,具有保護和治療雙重作用,主要用於蔬菜及果樹的灰霉病防治。GB 2763-2016《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》中規定,腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利超標的主要原因可能是種植過程中為控制病蟲害超量使用或不遵循休藥期規定。

安陽市華聯優品超市連鎖有限公司開發區店銷售的標稱鄭州九香居工貿有限公司委託廊坊利珠糧油食品有限公司生産的1批次小磨香油，溶劑殘留量檢出值為84.7mg/kg，標準規定為不大於20mg/kg。

溶劑殘留量中的溶劑是指浸出工藝生産植物油所用的溶劑。溶劑殘留量超標的原因可能是生産加工過程中使用浸提溶劑後,沒有在後續工藝中採取有效措施去除溶劑,或又將此類産品違規標稱為壓榨。

開封市河南鮮風商業連鎖有限公司銷售的1批次芹菜，克百威檢出值為0.60mg/kg，標準規定為不大於0.02mg/kg。

克百威是一種氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑,並有一定的殺卵作用。依據GB 2763-2016《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》,克百威在芹菜中的限量值為0.02mg/kg,超標的主要原因可能是種植過程中為控制病蟲害而違規使用。

河南丹尼斯百貨有限公司安陽中華分公司銷售的標稱河南天潤真露飲料有限公司生産的1批次蘇打果味飲料（檸檬味；2019-06-06生産），菌落總數檢出值為40000CFU/mL、37000CFU/mL、38000CFU/mL、37000CFU/mL、42000CFU/mL，標準規定為5次檢驗結果均不得超過10000CFU/mL且至少3次檢驗結果不超過100CFU/mL。

河南丹尼斯百貨有限公司安陽中華分公司銷售的標稱河南天潤真露飲料有限公司生産的1批次蘇打果味飲料（檸檬味；2019-04-24生産），菌落總數檢出值為44000CFU/mL、17000CFU/mL、28000CFU/mL、35000CFU/mL、37000CFU/mL，標準規定為5次檢驗結果均不得超過10000CFU/mL且至少3次檢驗結果不超過100CFU/mL。

濮陽市百姓量販有限公司萬嘉分公司銷售的標稱重慶瀚翔農産品開發有限公司生産的1批次麻辣江湖燒烤味肉乾,菌落總數檢出值為9600CFU/g、11000CFU/g、140000CFU/g、11000CFU/g、12000CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗結果不超過10000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標,並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度,反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因,可能是原料初始菌落數較高,或者個別企業可能未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件,包裝容器、器皿清洗消毒不到位,還有可能與産品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當等有關。

新鄉市紅旗區三和蔬菜超市銷售的1批次黃豆芽,4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)檢出值為0.033mg/kg，標準規定為不得使用。

4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調節劑。《關於豆芽生産過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》明確豆芽生産經營過程中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉。由於4-氯苯氧乙酸鈉可減少豆芽根部萌發,加速細胞分裂,使豆芽更加肥嫩、粗壯,提高豆芽的産量,仍有違規使用現象。