哈爾濱：家樂福所售黃花菜二氧化硫超標近3倍

近期，黑龍江省市場監督管理局組織對餐飲食品、豆製品、罐頭、速凍食品、澱粉及澱粉製品、蔬菜製品、調味品等7類食品217批次樣品監督抽檢。抽樣檢驗項目合格樣品212批次、不合格樣品5批次

哈爾濱家樂福超市有限公司會展中心店銷售的標稱海林市北味天然食品有限公司生産的黃花菜，經黑龍江譜尼測試科技有限公司檢驗發現，二氧化硫殘留量檢出值為0.76g/kg，標準值為點0.2g/kg。

二氧化硫是國內外允許使用的一種食品添加劑，通常情況下以焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加於食品中，或採用硫磺熏蒸的方式用於食品加工處理，具有漂白、防腐和抗氧化的作用。二氧化硫進入人體後最終轉化為硫酸鹽並隨尿液排出體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如噁心、嘔吐等胃腸道反應。不合格原因主要在於生産加工過程未加以嚴格管控，超限量使用相關食品添加劑。

虎林市誠意購物商城銷售的標稱哈爾濱農墾紅旗辛奇食品加工廠生産的風味辣醬，甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)檢出值為1.40g/kg，標準值為點0.65g/kg；山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)檢出值為 1.53g/kg，標準值為點1.0g/kg。

環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30—40倍。可廣泛用於調味品、麵包、糕點、飲料、配製酒、腌漬的蔬菜及蜜餞等食品中。長期過量食用甜蜜素超標的食品，可能會對人體健康造成一定影響。

山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對黴菌、酵母菌和好氧性細菌的生長髮育均有抑製作用。山梨酸及其鉀鹽是一種相對無毒的食品添加劑，在生物體內可被代謝為二氧化碳和水排出體外。但如果長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。該項目不合格原因可能是企業為增加産品保質期或者為彌補産品生産中衛生條件不佳而超限量使用。

哈爾濱市道外區娟子火鍋涮品批發大全銷售的標稱哈爾濱市賓縣賓州團圓食品加工廠生産的濕粉條，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）檢出值為423mg/kg，標準值為點200mg/kg。

龍沙區草根兒食品超市民航路店銷售的標稱齊齊哈爾市龍沙區秦家冷面加工部生産的馬鈴薯粉條，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）檢出值為604mg/kg，標準值為點200mg/kg。

硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨俗稱明礬，為含鋁添加劑，常作為食品的膨松劑、穩定劑。長期過量攝入鋁會導致運動和學習記憶能力下降。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760－2014）規定，粉絲、粉條可使用食品添加劑硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨，但産品中鋁的殘留量不得超過200mg/kg。

甘南縣樂惠食品超市銷售的標稱肇東市驛豪調味品製造有限公司生産的驛豪雞精，谷氨酸鈉檢出值為27.3g/100g，標準值為點35.0g/100g；呈味核苷酸二鈉檢出值為0.477g/100g，標準值為點1.10g/100g。

呈味核苷酸二鈉由酵母所得核酸分解、分離制得，或由發酵法制取。呈味核苷酸二鈉不合格的原因可能是原料採購上把關不嚴或者是生産工藝不完善等原因所致，呈味核苷酸二鈉不合格不會對人體健康帶來危害。

谷氨酸鈉是味精的主要成分，它具有特殊的鮮味，主要用於食品、菜肴的增鮮，主要反映了味精的品質品質。谷氨酸鈉不達標主要影響味精的品質。