南陽裕康泉食品公司産山楂醋防腐劑不合格 鄭州丹尼斯百貨所售飲料菌落總數超標

近期，河南省市場監督管理局組織抽檢了20大類食品1126批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品1080批次，不合格樣品46批次。

河南德信泉商貿有限公司德信泉生活廣場東環店銷售的標稱南陽裕康泉食品有限公司生産的1批次山楂醋（釀造食醋），苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)檢出值為1.40g/kg，標準規定為不大於1.0g/kg；防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和檢出值為1.40，標準規定為不大於1。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不得在水産製品中使用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能産生一定影響。

防腐劑是以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量佔其最大使用量的比例之和不應超過1。

防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和超標的原因可能是企業為增加産品保質期或者為彌補産品生産中衛生條件不佳而混合使用多種防腐劑，致使該産品中的防腐劑各自用量佔其最大使用量比例之和超標。我國允許使用的食品防腐劑為低毒、安全性較高的品種，但長期過量攝入可能會對人體健康造成一定的損害。

鄭州丹尼斯百貨有限公司濮陽長慶分公司銷售的標稱河南天潤真露飲料有限公司生産的1批次蘇打果味飲料(檸檬味)，菌落總數檢出值為1700000CFU/g、590000CFU/g、1200000CFU/g、1300000CFU/g、1700000CFU/g，標準規定為5次檢驗結果不超過10000CFU/g且至少3次檢驗結果不超過100CFU/g。

菌落總數定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生品質，它反映食品在生産過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標誌著食品衛生品質的優劣。造成不合格的原因可能是生産企業加工過程不規範，帶來污染。或者在運輸中保存條件的不適當導致超過國家標準要求限量。

焦作大商超市發展有限公司銷售的標稱濟源市愚公農産品有限公司生産的1批次小麥粉，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇檢出值為2.08×10³μg/kg，標準規定為不大於1000μg/kg。

永城新地標商貿有限公司銷售的標稱河南永新麵粉股份有限公司生産的1批次小麥粉，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇檢出值為1.97×10³μg/kg，標準規定為不大於1000μg/kg。

歡樂愛家超市有限公司遂平生活廣場銷售的標稱駐馬店市天中麵粉實業有限公司生産的1批次小麥粉，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇檢出值為1.84×10³μg/kg，標準規定為不大於1000μg/kg。

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)超標可能是原料小麥受到該菌污染，企業對原料把關不嚴導致。脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)是穀物霉變的重要指標之一，保持穀物和食品的乾燥是避免這一問題的關鍵。

淮陽縣誠康商貿有限公司銷售的1批次小芹菜，克百威檢出值為0.0660mg/kg，標準規定為不大於0.02mg/kg。

克百威，又名喃丹，屬於高毒農藥，是一種廣譜性殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，不僅具有觸殺、胃毒作用，並具有很強的內吸活性。原農業部第199號公告明確規定克百威不得用於蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上。長期食用克百威殘留超標的水果可能對人體健康産生一定的不良影響。