陜西食藥監：永輝所售豇豆農藥超標 易初蓮花所售油茶黴菌超標

近期，陜西省食品藥品監督管理局抽檢飲料、茶葉及相關製品、方便食品、肉製品、食用農産品等5類食品470批次樣品，合格樣品460批次，不合格樣品10批次。不合格産品包括飲料、方便食品、肉製品及食用農産品。

陜西永輝超市有限公司延安北濱路分公司銷售的豇豆，克百威檢出值為0.0634 mg/kg，標準規定為點0.02 mg/kg。

克百威屬高毒殺蟲劑，蔬菜，果樹，茶葉等直接食用的作物禁止使用。過量食用高含量克百威的食品會對人體的健康造成一定的危害。

西安易初蓮花連鎖超市有限公司唐延路店銷售的標稱西安健民食品有限公司生産的同盛生牌400g/袋牛骨髓油茶，黴菌檢出值為430 CFU/g；70 CFU/g；80 CFU/g；100 CFU/g；200 CFU/g，標準規定為n=5，c=2，m=50 CFU/g，M=10² CFU/g。 

黴菌是自然界中常見的真菌。黴菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到黴菌污染，産品在生産加工過程中衛生條件控制不到位，生産工具器具等設備設施清洗消毒不到位或産品儲運條件不當而導致。黴菌可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，有些黴菌能夠合成有毒代謝産物，比如真菌毒素。

洛南縣愛心純凈水有限責任公司銷售生産的18.9升/桶愛心飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢出值為9 CFU/250mL，0 CFU/250mL，0 CFU/250mL，0 CFU/250mL，0 CFU/250mL，標準規定為不得檢出。

銅川市王益區百蓮純凈水廠銷售生産的18.9L/桶百蓮山泉飲用水，銅綠假單胞菌檢出值為0 CFU/250mL，0 CFU/250mL，20 CFU/250mL，0 CFU/250mL，0 CFU/250mL，標準規定為不得檢出。

漢陰縣朝陽溝山泉有限公司銷售生産的18.9L/桶朝陽山泉桶裝飲用水，銅綠假單胞菌檢出值為0 CFU/250mL，0 CFU/250mL，1 CFU/250mL，0 CFU/250mL，0 CFU/250mL，標準規定為不得檢出。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分佈于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是生産過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與水體或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒不當所致。

陜西龍泉飲品有限公司銷售生産的太史牌550ml/瓶飲用天然礦泉水，鋰檢出值為0.0059mg/L，標準值為點0.20mg/L；鍶檢出值為0.16mg/L，標準值為點0.20mg/L（含量在0.20mg/L～0.40mg/L時，水源水水溫應在25℃以上）；鋅未檢出（定量限為0.8μg/L），標準值為點0.20mg/L；碘化物未檢出（檢出限為0.05mg/L），標準值為點0.20mg/L；偏硅酸檢出值為5.7mg/L，標準值為點25.0mg/L（含量在25.0mg/L～30.0mg/L時，水源水水溫應在25℃以上）；硒未檢出（定量限為0.25μg/L），標準值為點0.01mg/L；游離二氧化碳檢出值為7mg/L，標準值為點250mg/L；溶解性總固體檢出值為89mg/L，標準值為點1000mg/L，標準規定應有一項（或一項以上）指標符合標準規定。

飲用天然礦泉水是一種寶貴的地下資源。《飲用天然礦泉水》(GB 8537-2008)中規定，飲用天然礦泉水中的鋰、鍶、鋅等8個界限指標應有一項（或一項以上）指標符合標準規定。

陜西世紀家樂商貿有限公司第一分公司銷售的標稱銅川市吉瑞元食品有限公司生産的香兔園牌200克/袋麻辣兔塊，菌落總數檢出值為130000 CFU/g；120000 CFU/g；130000 CFU/g；110000 CFU/g；130000 CFU/g，標準規定為n=5，c=2，m=10000 CFU/g，M=100000 CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標説明個別企業可能未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件；還有可能與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。微生物在食品中生長繁殖可導致食品發生腐敗變質，人食用變質的食物後可能引起嘔吐、腹瀉等症狀，危害人體健康安全。

西安市人人樂超市有限公司西關購物廣場銷售的黃瓜條（順）-牛肉，氯黴素檢出值為2.8μg/kg，標準規定為不得檢出。

氯黴素是一種廣譜抑菌劑，原農業部235號公告《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中將氯黴素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物，然而在動物飼養時濫用獸藥可能造成氯黴素的帶入。造成該項目不合格的原因可能是在養殖過程中，為達到除蟲防害、防治疾病、提高産量的目的而違規使用。長期食用氯黴素殘留超標的食品可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂；人體過量攝入氯黴素可引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。

寶雞商場有限公司家美佳陳倉園店銷售的烏雞，培氟沙星檢出值為9.66μg/kg，標準規定為不得檢出；磺胺類（總量）檢出值為188μg/kg，標準規定為點100μg/kg。

陜西澄城華元實業有限責任公司家園超市分公司銷售的烏雞，氧氟沙星檢出值為212μg/kg，標準規定為不得檢出；培氟沙星檢出值為33.9μg/kg，標準規定為不得檢出；恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）檢出值為1.68×10³μg/kg，標準規定為點100μg/kg；磺胺類（總量）檢出值為164μg/kg，標準規定為點100μg/kg。

恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬於氟喹諾酮類藥物，化學合成廣譜抑菌劑，在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。長期攝入喹諾酮類藥物超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等症狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。

氧氟沙星、培氟沙星均屬於氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用於畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發佈在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（原農業部公告第2292號）禁止氧氟沙星、培氟沙星用於食品動物，在動物性食品中不得檢出。氧氟沙星、培氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性，長期攝入氧氟沙星、培氟沙星超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等症狀，大劑量還可能引起肝損害。

磺胺類藥物具有抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便的一類人工合成的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑製作用，廣泛用於防止雞球蟲病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業部公告第235號）中規定，雞肉中磺胺類（總量）殘留限量不得超過100 µg/kg。長期攝入磺胺類（總量）超標的動物性食品，可能導致泌尿系統和肝臟損傷等健康危害。