安徽食藥監：一批次黃山毛峰農藥超標 大潤發所售糯米酥黴菌超標

近日，安徽省食品藥品監督管理局組織了6類食品的監督抽檢。 本次抽檢6類食品408批次樣品，不合格16批次。不合格産品包括茶葉及相關製品、方便食品、糕點、食用油、油脂及其製品、水果製品及飲料。

六安市金安區大潤發超市百貨店經銷的宿松縣京味食品有限公司生産的糯米酥（葡萄味）（生産日期/批號：2017/12/1)，黴菌檢出值為170CFU/g，標準規定為點150CFU/g。

六安市金安區三十鋪鎮金港世紀華聯超市經銷的宿松縣京味食品有限公司生産的糯米酥（肉松味）（生産日期/批號：2017/12/1)，黴菌檢出值為270CFU/g，標準規定為點150CFU/g。

肥東縣紅城超市排頭社區店經銷的金菜地食品股份有限公司生産的金菜地綠豆糕（生産日期/批號：2018/5/12)，黴菌檢出值為650CFU/g，標準規定為點150CFU/g。

黴菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到黴菌污染，産品在生産加工過程中衛生條件控制不到位，生産工器具等設備設施清洗消毒不到位或産品儲運條件不當而導致。

繁昌縣嘉聯購物廣場有限責任公司城北分店經銷的禦江堂黃山毛峰（生産日期/批號：2018/1/5)，氧樂果檢出值為1.03mg/kg，標準規定為點0.05mg/kg。

氧樂果屬於有機磷類殺蟲劑， 對人、畜高毒。主要用於防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。少量的農藥殘留不會導致急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，可能對人體健康産生一定的不良影響。

亳州市藥知源花茶有限公司生産的葛根（生産日期/批號：2018/6/1)，二氧化硫檢出值為0.34g/kg，標準規定為不得檢出。

亳州市淩蘭花茶有限責任公司生産的甘草（生産日期/批號：2018/6/1)，二氧化硫檢出值為0.18g/kg，標準規定為不得檢出。

二氧化硫不符合標準的原因可能有個別生産者使用劣質原料以降低成本，其後為了提高産品色澤超範圍使用二氧化硫;也有可能是使用時不計量或計量不準確；還有可能是為增加保質期，防止霉變生蟲，違規對其進行二氧化硫熏蒸或添加。

廣德千萬家商貿有限公司經銷的合肥統旺食品有限責任公司生産的淮南牛肉湯（方便食品）(紅燒牛肉味)（生産日期/批號：2017/12/19)，菌落總數檢出值為1.4×10⁴/1.4×10⁴/1.3×10⁴/1.4×10⁴/1.3×10⁴CFU/g，標準規定為n=5,c=2, m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

樅陽縣大樂購超市經銷的安慶市柏兆記食品有限公司生産的糖醇綠豆糕（生産日期/批號：2018/5/16)，菌落總數檢出值為68000/150000/57000/110000/75000CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。檢驗機構為安徽省産品品質監督檢驗研究院。

蕪湖市樂飲食品有限公司生産的蜜糖椰果果味醬（藍莓）（生産日期/批號：2018/5/1)，菌落總數檢出值為200000,4900,96000,110000,39000CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=25000,M=100000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標説明個別企業可能未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

潛山縣皖山商廈有限責任公司經銷的安慶市聚盛食用油脂有限責任公司生産的菜籽香油（生産日期/批號：2018/5/22)，溶劑殘留量檢出值為18mg/kg，標準規定為不得檢出。

溶劑殘留常見於採用浸出法或預榨浸出法加工生産的食用植物油中。國內常用的6號溶劑主要組成為正己烷、環己烷、少量的戊烷和庚烷及微量的芳香烴類物質。食用植物油中溶劑殘留量的多少與油脂生産設備、工藝技術及溶劑本身性質相關。溶劑殘留量偏高時，不僅會降低油脂的品質，而且其中的苯和多環芳烴類等有害物質會給人們的健康帶來損害。溶劑殘留不合格的植物油主要是在生産過程中浸出溶劑去除不徹底所致。

安徽省旌德縣祥雲綠色食品有限公司生産的野山茶油（生産日期/批號：2018/6/1)，過氧化值檢出值為17.8mmol/kg，標準規定為點6mmol/kg。

黃山市祁門縣祁紅特産製品廠生産的祁紅山茶油（生産日期/批號：2018/1/8)，過氧化值復檢檢出值為13.2mmol/kg，標準規定為點6mmol/kg。

過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康産生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。過氧化值超標的原因可能是産品用油已經變質，或者産品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗;也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，使得終産品油脂氧化。此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其製品的過氧化值不合格。

合肥藍氏水處理設備有限公司生産的桶裝飲用水（生産日期/批號：2018/5/16)，三氯甲烷復檢檢出值為0.023mg/L，標準規定為點0.02mg/L。

三氯甲烷是一種無色透明液體，有特殊氣味，味甜，高折光，不燃，質重，易揮發。三氯甲烷主要作用於中樞神經系統，具有麻醉作用，對心、肝、腎有損害，並有可能致癌。水中三氯甲烷主要來自氯氣消毒，微量的氯氣與水中有機物生成三氯甲烷，對人體造成危害。主要是桶裝水生産各個環節質控有問題，尤其滅菌環節出現問題。

泗縣怡緣純凈水廠生産的怡緣天然飲用純凈水（生産日期/批號：2018/6/22)，銅綠假單胞菌檢出值為4,6,0,5,8CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

靈璧縣靈城東升純凈水廠生産的東升飲用純凈水（生産日期/批號：2018/6/24)，銅綠假單胞菌檢出值為160,140,120,95,82CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

安徽省皖槐純凈水有限公司生産的康怡飲用水（生産日期/批號：2018/6/27)，銅綠假單胞菌檢出值為56,82,67,90,63CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分佈于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生産過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸;或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。