永輝所售麵包蟹鎘超標12.8倍 北京雲杉世界所供雞蛋檢出禁用獸藥

近日，北京市食品藥品監督管理局組織抽檢了其他調味料、糕點及麵包、水産品、糖果、巧克力製品、豆製品、黃酒、蔬菜、蛋及蛋製品8類食品共482批次樣品，其中合格樣品477批次，不合格樣品5批次。不合格産品包括其他調味料、水産品、黃酒、蔬菜和蛋及蛋製品。

北京永輝超市有限公司石景山古城分公司經營的麵包蟹（活），不合格項目為鎘(以Cd計)，經檢測實測值為6.4 mg/kg，標準值規定限量為0.5 mg/kg。

鎘屬於重金屬污染物指標，聯合國環境規劃署（DNFP）和國際職業衛生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環境污染物，世界衛生組織（WHO）則將其作為優先研究的食品污染物。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定鮮、凍水産動物甲殼類鎘的限量值為0.5 mg/kg。水産品中鎘不合格可能是由於其養殖環境受到鎘污染，造成鎘元素在其生物體內蓄積。

標稱北京雲杉世界資訊技術有限公司供貨，北京恒基偉業移動通訊技術有限公司經營的雞蛋，不合格項目為恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計），經檢測實測值為14.8 μg/kg，標準值規定為不得檢出。

據了解，北京雲杉世界資訊技術有限公司旗下美菜網是一家主打農産品和蔬菜水果的B2B電子商務網站。

恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬於氟喹諾酮類藥物，化學合成廣譜抑菌劑，在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。原農業部第235號公告《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定該類藥物在産蛋雞中禁用，即鮮蛋中不得檢出。雞蛋中檢出恩諾沙星來源，可能是企業違規給産蛋雞使用，進而傳遞至蛋品中。

標稱涿州永德豐酒廠生産，北京燕化賓館有限公司經營的百萬泉花雕酒，不合格項目為甜蜜素（以環己基氨基磺酸計），經檢測實測值為0.0819 g/kg，標準值規定不得使用。

甜蜜素是人工合成甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定甜蜜素不允許在黃酒中使用。造成黃酒中甜蜜素不合格的原因可能是企業未嚴格按照標準規定，超範圍使用食品添加劑所致。

北京西絨線社區菜市場有限公司徐前花經營的韭菜，不合格項目為腐霉利，經檢測實測值為3.99 mg/kg，標準值規定最大殘留限量為0.2 mg/kg。

腐霉利屬於低毒性殺菌劑，兼具保護和治療作用，可用於防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2 mg/kg。韭菜中檢出腐霉利超標可能是由於其用於防治蟲害時超量使用，或者未按規定的安全間隔期使用農藥。

標稱樂陵市億家合調味食品有限公司生産，北京市羅艷彩副食攤經營的純花椒面，不合格項目為鉛（以Pb計），經檢測實測值為6.09 mg/kg，標準值規定限量為3.0 mg/kg。

鉛屬於重金屬污染物指標。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規定香辛料類鉛限量值為3.0 mg/kg。香辛料類鉛含量超標可能是生産企業對原料把關不嚴，使用了鉛含量超標的原料所致，或存在污染物從生産設備遷移入食品的可能。