京東所售饞戀貓兩款食品防腐劑超標

近期，國家市場監督管理總局組織抽檢蔬菜製品、調味品、保健食品、茶葉及相關製品、豆製品、罐頭、乳製品、糖果製品、酒類和食用農産品等10類食品735批次樣品。其中合格樣品707批次，不合格樣品28批次。不合格産品包括蔬菜製品、調味品、保健食品及食用農産品。

京東商城泓翔食品專營店（經營者為北京泓翔優選商貿有限責任公司）在京東商城（網站）銷售的標稱湖南開口爽食品有限公司生産的饞戀貓蘿蔔（香辣味），防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和檢出值為1.829，比國家標準規定（不超過1）高出82.9%。 

京東商城泓翔食品專營店（經營者為北京泓翔優選商貿有限責任公司）在京東商城（網站）銷售的標稱湖南開口爽食品有限公司生産的饞戀貓金針菇（香辣味），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢出值為0.657g/kg，比國家標準規定（不超過0.5g/kg）高出31.4%；防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和檢出值為2.311，比國家標準規定（不超過1）高出1.311倍。

京東商城桃潭蘭花旗艦店（經營者為安徽涇縣家鄉好味道食品有限公司）在京東商城（網站）銷售的標稱安徽涇縣家鄉好味道食品有限公司委託安徽省涇縣丁渡醬製品有限公司生産的鮮嫩生薑，防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和檢出值為1.319，比國家標準規定（不超過1）高出31.9%。 

北康釀造食品有限公司銷售的標稱北康釀造食品有限公司生産的精製桂花香醋，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢出值為1.22g/kg，比國家標準規定（不超過1g/kg）高出22.0%；防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和檢出值為1.22，比國家標準規定（不超過1）高出22.0%。 

防腐劑是一種常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和項目不合格，可能是生産廠商對國家標準不了解或了解得不夠透徹，隨意添加多種防腐劑所致。

山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對黴菌、酵母菌和好氧性細菌的生長髮育均有抑製作用。山梨酸及其鉀鹽是一種相對無毒的食品添加劑，在生物體內可被代謝為二氧化碳和水排出體外。但如果長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。該項目不合格原因可能是企業為增加産品保質期或者為彌補産品生産中衛生條件不佳而超限量使用。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品，可能會對肝臟功能産生一定影響。苯甲酸及其鈉鹽超標的原因可能是企業為增加産品保質期，或者彌補産品生産過程衛生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。

淘寶網藍靈無碘食品（經營者為泰安市岱岳區粥店藍靈食品商店）在淘寶網（網站）銷售的標稱淮北頂大調味品有限公司生産的鮮味生抽無碘醬油（釀造醬油），氨基酸態氮（以氮計）檢出值為0.32g/100mL，比國家標準規定（不低於0.4g/100mL）低20.0%。 

氨基酸態氮是醬油的特徵性品質指標之一。氨基酸態氮含量越高，醬油的品質越好，鮮味越濃。氨基酸態氮不合格，主要影響的是醬油産品的風味。釀造醬油應在標簽上標明氨基酸態氮含量，且氨基酸態氮含量不得低於標簽明示值。氨基酸態氮含量不達標，可能是企業明示值標注混亂；也有可能是産品生産工藝不符合標準要求，未達到要求發酵的時間，或産品配方缺陷的問題；還可能是釀造醬油産品本身等級較低，企業為增加銷量違規標注高等級（釀造醬油分為特級、一級、二級、三級）；還有可能存在個別企業在生産過程中為降低成本而故意摻假的情況。