餐飲服務食品安全操作新規今年10月起施行 外賣鮮榨果蔬汁等衛生更規範
發佈時間：2018-07-24 11:19:57 | 來源：中國網 | 作者：
近日，市場監管總局修訂了《餐飲服務食品安全操作規範》，《規範》內容涉及餐飲服務場所、食品處理、清潔操作、餐飲具保潔以及外賣配送等餐飲服務各環節的標準和基本規範。新修訂的《規範》自2018年10月1日起施行。
《規範》適用於餐飲服務提供者包括餐飲服務經營者和單位食堂等主體的餐飲服務經營活動。鼓勵和支援餐飲服務提供者採用先進的食品安全管理方法，建立餐飲服務食品安全管理體系，提高食品安全管理水準。
《規範》鼓勵餐飲服務提供者明示餐食的主要原料資訊、餐食的數量或重量，開展“減油、減鹽、減糖”行動，為消費者提供健康營養的餐食。鼓勵餐飲服務提供者降低一次性餐飲具的使用量。鼓勵餐飲服務提供者提示消費者開展光碟行動、減少浪費。
《規範》規定，餐飲外賣送餐人員應保持個人衛生。外賣箱（包）應保持清潔，並定期消毒。網路餐飲服務第三方平臺提供者和自建網站餐飲服務提供者應如實記錄網路訂餐的訂單資訊，包括食品的名稱、下單時間、送餐人員、送達時間以及收貨地址，資訊保存時間不得少於6個月。
《規範》明確，專用操作區內從事現榨果蔬汁加工製作等活動的從業人員應佩戴清潔的口罩。加工製作現榨果蔬汁、食用冰等的用水，應為預包裝飲用水、使用符合相關規定的水凈化設備或設施處理後的直飲水、煮沸冷卻後的生活飲用水。
責任編輯：陳思
中共中央政治局委員 胡春華
農業農村部 廣德福
公安部治安管理局局長 李京生
海關總署進出口食品安全局 畢克新
第六屆中國好鮮奶·新鮮盛典召...大會聚焦低溫産業以技術驅動産業變革的發展方向。【詳情】
528中國寶寶日 告別隱形失...飛鶴等20余家單位倡議設立“中國寶寶日”。【詳情】
新時代 新春糖 第98屆全國...3月22日起，第98屆全國糖酒商品交易會在成都舉行。【詳情】
2016中食協高研班暨品牌委...中食協品牌戰略工作委員會成立大會在邛崍舉行【詳情】
中華人民共和國農業農村部 | 國家市場監督管理總局 | 新華網食品 | 中國經濟網食品 | 人民網食品 | 央視網美食 | 光明網食品 | 全國糖酒商品交易會 |
中國網食品頻道堅持“給你一個真實的中國”的永恒追求，融合各地民族風俗、地方特産，延伸至整個食品行業，展示中國食品豐富性、多元性，搭建中國食品展示平臺。
新聞熱線:010-88824913
投訴建議:010-88824913
電子郵箱：food@china.org.cn
本網所有內容，凡註明”來源：中國網食品”的圖片，版權均屬中國網際網路新聞中心所有，任何媒體、網站或個人未經本網協議授權不得轉載。