工匠精神就是一種執拗
- 發佈時間：2016-05-13 07:37:53 來源：中國經濟網 責任編輯：羅伯特
能將喜歡的食物與自己的事業結合在一起，應該是一件很幸福的事情。
在冰淇淋店裏採訪崔漸為的時候，他幾乎一直都在吃冰淇淋。他小心翼翼地從冰淇淋機裏打出一個有著完美螺旋的牛奶冰淇淋，熱情地邀請記者品嘗。攝影記者自然而然地想著先拍再説，他有點著急，小聲提醒冰淇淋要儘快吃，不然一會兒化了影響口感：他想讓每一個人吃到最好狀態下的冰淇淋。
“消費者很精明的，什麼東西是好的，一吃就吃得出來。”他説，冰淇淋里加的腰果，一開始都是直接從市面上採購的烤熟的腰果，外面總有一層油鹽的脆皮，有時還會不新鮮，很影響口味。於是他就從越南找了代理商，直接買來新鮮生腰果，自己在烤箱烤。“當烤箱打開的時候，哎呀，那個香味撲面而來，我嘗了一下，真是太好吃了！”説到這裡，他眼睛似乎閃著光，那是一種由衷的喜悅，也是一種希望將産品做到極致的追求。
坐在辦公室的會議室裏，崔漸為從頭開始講述他與冰淇淋結緣的故事。他原本有一份很好的工作，一切從頭開始的魄力著實讓人欽佩。想想，前一個月還坐在辦公室裏西裝革履，後一個月就早上六點趕到新發地批發水果，然後到高校食堂的一個小角落裏做冰淇淋。回憶起當年批發水果的場景，他説那些箱子能塞滿整個車廂和後備廂。這個關於冰淇淋的執著夢想，就從高校食堂裏的第一家店裏漸漸生長，走向全國的市場。
採訪中的一個細節讓我感覺到了他的野心。他説等到冰淇淋生意漸漸走上正軌，擴大經營的時候，他的夫人就退出經營團隊了，因為不希望別人覺得是“夫妻店”，那樣事業很難做大。
牧場給牛兒們曬太陽的場地圍欄邊種著苜蓿，崔漸為拿著新鮮的苜蓿，奶牛們聚集過來，靠前的幾頭撒嬌賣萌狀想吃苜蓿，崔漸為摸摸奶牛的腦袋，滿臉寵溺的樣子。做冰淇淋需要一個牧場嗎？對於崔漸為來説，是必須的，這就是執拗，也是時代呼喚的工匠精神，好的冰淇淋就需要好的奶源，所以自己養牛似乎是理所應當的事情。
他説，堅持自己的初心，才能做出自己心目中最好的冰淇淋。
