新華社香港4月30日電（記者黃歆）鄧志堅在香港的一家中餐館當廚師30多年了。他告訴記者，每逢生意轉淡，有的僱主就會裁員，導致工人工作量變相增加。

　　鄧志堅的擔憂不是個別現象。

　　香港飲食業職工總會日前發佈消息稱，因近期市道疲弱，工會在40余天內收到18間酒樓食肆結業的消息，涉及1075名員工；同時，有不少餐廳裁減人手，重整業務，並減少兼職及臨時工的聘用。

　　飲食業職工總會主席郭宏興表示，市道欠佳，加上內地遊客數量減少，嚴重影響香港餐飲業界生計。他介紹説，近期結業的18間食肆包括位於香港仔、尖沙咀、上水等地的中式酒樓、日式餐廳、茶餐廳等，而去年同期只有三至五間食肆結業。

　　香港工會聯合會立法會議員黃國健説，飲食、零售等行業生意轉差會造成失業率上升，最近香港失業率升至3．4％左右，雖然上升幅度不高，但“這是一個警告”。

　　他表示，失業率升高，人們就會傾向於減少消費，大家對社會經濟預期變差會造成更多店舖倒閉，會致使更多人失業。“目前還沒有很嚴重，但有苗頭，我們都比較緊張，希望能及時扭轉。”黃國健説。

　　香港消費服務業佔本地ＧＤＰ的比重雖然不高，但是雇傭工人總數比其他行業多，對就業影響較大。從去年第三、四季度開始，零售、餐飲、旅遊等行業就在走下坡路，相關的住宿、計程車等服務業也受到影響，今年情況更嚴重。

　　位於銅鑼灣中心地帶的時代廣場是香港最受歡迎的旅遊點之一，匯聚不同名店和食肆，每日人流曾高達15萬。30日是內地“五一”小長假第一天，時代廣場的人流並未明顯增加。

　　在一家名店做導購的廖小姐告訴記者，顧客較以往顯著減少，直接影響到銷售業績，自己的薪水下降超過10％。目前她還沒聽説公司有裁員計劃，不過聽朋友説，有著名國際品牌的導購員被裁減。

　　香港迪士尼2015年凈虧損1．48億港元，不久前宣佈裁員近百人，令港人對世道冷暖尤為印象深刻。

　　“市場狀況起起落落，也是正常的，也許今年旅客喜歡去其他地方，像南韓、新加坡，希望以後香港行情會變好。”廖小姐説。

　　黃國健認為，內、外部因素共同造成目前香港消費服務業的困境。去年以來，因為匯率波動、內地經濟下行壓力加大、美國加息以及香港社會出現的一些負面因素，導致訪港旅客人數、特別是內地旅客人數下降，使得主要依靠外來旅客的香港消費服務業受到較大衝擊。

　　數據顯示，今年前三個月訪港旅客同比下跌約10．9％，2月零售貨值創下1999年以來最大跌幅，一季度內地訪港旅行團更是暴跌六成。

　　酒店業主聯會執行總幹事李漢城表示，今年“五一”假期的酒店訂房率較往年遜色，只比平常週末好一點。他説，“五一”假期主要針對內地旅客，商務旅客較少，港島區酒店的旅客會比去年同期下跌大約百分之八至十。不過酒店業尚有盈利，未有裁員問題。

　　長期關注勞工界的黃國健表示，“五一”勞動節即將來臨，希望香港經濟站穩腳跟，不要出現大波動，就業不惡化。“現在通脹上升，尤其食物價錢上漲，希望工人待遇也能提高。”