你能想像出，水餃加工廠設在水晶一般的玻璃車間裏是什麼樣的情景嗎？在這種全透明的花園式生態工廠裏，有鮮花、果樹、噴泉和魚池，參觀者還能在此親手包水餃。

　　25歲的安徽安慶籍大學生丁嬌嬌，被同行稱為“水餃西施”。她用5年時間讓自家生産的手工水餃在市場站住了腳跟，去年創下年産值超千萬元的業績，她同時引進了先進的生産理念，將家庭作坊打造為現代化的生態工廠。

　　丁嬌嬌説，自己的創業是從網店開始的。

　　2007年，17歲的丁嬌嬌考入宿州學院學習新聞學專業，那一年是中國電子商務飛速發展的一年。入學後不久，周圍的同學都開起了網店，賣包包、鞋子和衣服，由於選擇的商品缺乏品牌知名度，加上缺少銷售經驗，很多網店紛紛倒閉。不過，丁嬌嬌偏要試一試，看看自己能不能做得好。

　　絲毫沒有網購經驗的她，開始瀏覽各類購物網站，嘗試著在網上買東西，看商品的圖片、評價。和其他同學不同的是，她更加注重對周邊的學生展開市場調查：上網時間集中在哪個時間段？經常在網上購買哪類産品？能接受的價位大致是多少？

　　對這些了然于胸之後，丁嬌嬌開始搜尋合適的貨品與進貨渠道，最終將目標定在一些知名品牌過季、清倉的服裝上。“大學生普遍追求品牌，但因價格過高望而卻步，這些衣服價格較低、品質又好，迎合了年輕人的消費心理。”才一個月，網店的等級就達到鑽石級，她的生活費也能夠自理了。她獨到的生意經是：“別人看的是商品，而我看重的是消費心理。”

　　從宿州學院畢業後，丁嬌嬌曾在上海一家模特經紀公司擔任助理工作，一段時間後，她覺得這份工作太枯燥乏味。她開始思索，“繼續日復一日地幫老闆打工，還不如自己回鄉創業”。幸運的是，她的想法得到了父母的支援。

　　2012年，丁嬌嬌回到家鄉安徽懷寧縣公嶺鎮，幫著父母打理家裏的水餃作坊。家裏的手工水餃沒有品牌，只能銷往本地的農貿市場。如何才能擴大規模，形成品牌？丁嬌嬌開始在安慶的商場超市進行調查，她發現手工製作的新鮮麵包、代餐粉等比貨架上的其他成品更受歡迎。因為水餃等速凍食品的工藝較為複雜，所以，沒有一家速凍品牌在超市設立手工專櫃。丁嬌嬌決定，填補這一市場空白。

　　説幹就幹。丁嬌嬌創辦了一家食品水餃加工廠，並註冊了自己的品牌。她首先在安慶市區實施“手工速凍食品經營連鎖店”的項目，在人流集中的大型商超和農貿市場開設小型攤位和門店。店員現場手工包制水餃，放入設備冷凍、銷售。

　　新鮮、安全、衛生的速凍食品受到消費者青睞，過年期間，在安慶一家大型超市，一個月水餃銷售額達10多萬元。試點成功後，丁嬌嬌開始規劃，在上海、合肥等地的大型超市開設手工速凍食品經營連鎖店。

　　隨著品牌越做越大，不少大學生找她“取經”和加盟，也有投資人表示直接給她投資。不過在她看來，“遠沒到成功的時候，未來如何發展？如何適應市場需求？都是亟待解決的問題”。

　　為此，她四處考察，學習先進經驗。不久前，她去河南一家食品加工廠參觀。全透明、對外開放的花園式生態工廠讓她感到震撼，這非常符合她對食品行業的定義——“做食品就是做良心，要像加工藥品一樣加工食品”。丁嬌嬌當即決定與其合作，在當地共建手工水餃生産基地。

　　隨著生産規模的擴大，丁嬌嬌所經營的食品如今不再局限于水餃一種，擴展到餛飩、湯包、饅頭、花卷等品種，銷售網點發展到上百個。

　　“雖然手工加工在一定程度上限制了産量，但我們追求的是産品的品質，畢竟手工包制的水餃才有家的味道。”丁嬌嬌説，她將在上海開設手工食品連鎖店，以此為起點，把手工水餃推向全國。

　　“在人們消費越來越‘快餐化’的今天，手工速凍食品必將迎來春天。”她對未來充滿了信心。

　　(王磊)