湖北省孝感市農業局高級農藝師 余宏章

　　編者按應對城市“菜籃子”提供的巨大商機，近年來不少城郊農區調整種植業結構而成為蔬菜主産區。然而，即使在同一個産區種同樣的蔬菜，品質及效益也會“幾家歡喜幾家愁”。今天，我們請到長年奔忙於生産一線的農技專家來分享防治蔬菜生理障礙、突破産量及品質瓶頸的施肥技巧。

　　茄子

　　平衡補素防治生理障礙

　　我們到農村調查時看到，大部分城郊地區都已發展成為蔬菜産區。近日到湖北省雲夢縣隔蒲鎮、平村和漢川市新河辦事處四排村下鄉服務時，見到不少農戶種植的冬春茄子銷售不錯，一般畝均收入七八千元，但也有的只收四五千元。為什麼差距這麼大？與農戶座談時了解到原因，就是有些茄子出現缺素症狀或者肥水管理失調，有的茄子幼葉發白枯死缺苗斷垅，有的葉片提早焦枯或者捲曲，有的蕾花大量脫落，有的果實皮厚粗糙，這些症狀就是生理障礙造成的。

　　茄子的生理障礙與連茬障礙不完全相同，生理障礙主要是因生態失衡引起。一是養分元素餘缺的失調。二是水分多少的制約。因此，無論選擇保溫栽培或露地種植茄子的大田，都要做到能排能灌、能降能濾，才能確保茄子高産優質。三是溫度高低的影響。茄子雖然對外界環境適應性較強，但採用保溫栽培的茄子對溫度還是比較敏感的。因此，要加強保溫棚膜的護理，嚴防寒流的突然襲擊。當棚內溫度超過23℃時，要立即揭開塑膠薄膜通風散熱，確保茄子平穩生長。

　　具體做法要生産高産優質茄子，必須抓好配方施肥，平衡用肥，分段施肥。春種茄子生育期較長，採摘次數多，産量高，需肥量大，但耐肥能力較強，因此在滿足茄子肥料需求時，必須合理地配方施用肥料，要以腐熟的有機肥料為基礎，氮磷鉀等大量元素合理配比，據農業科研部門研究，茄子對氮磷鉀的需求比例為1：0.3：1.3，各地土壤質地不盡相同，配方平衡施肥時可以因地制宜。

　　基肥的施用上，每畝可施腐熟的農家肥400~5000公斤，或商品有機肥250~400公斤，配施高含量的氮磷鉀複合肥50公斤。

　　追肥一般3次，定苗時要澆足定根水，促使早緩苗。第一次追肥在進入門茄初生期，每畝施尿素15公斤左右，邊施肥邊澆水，使其速溶及時吸收。未覆蓋地膜的澆水後3~4天要中耕松土起壟。第二次追肥在茄子膨大期，每畝施三元複合肥25~30公斤，將肥料施入垅溝中。當進入四門鬥茄膨大期後，每畝施三元複合肥35~40公斤，要隨即澆水，做到以水調肥，以水增墑，提高肥料利用率。然後再培土，防止集中結茄後茄株倒伏。對於土壤缺鉀、缺硼的田塊，還應在茄子膨大期對葉面進行根外施肥，可以噴施0.2%~0.5%磷酸二氫鉀溶液和0.1%~0.2%速樂硼，既可單噴也可混合噴施。

　　香蔥

　　施肥曬田輪茬種植

　　春節後，接到一位農民朋友來電，告訴我他種的香蔥由商販到府收購每斤新鮮香蔥2.5元，每畝收入上萬元。另一位蔬菜生産合作社的朋友也來電説，他們新開發大田移栽的香蔥已經兩個月了，發苗還不旺盛。我與有關專家前去考察，發現他們栽前整地品質粗糙，基肥施用量不足，養分供不應求。

　　據多年調查了解，儘管香蔥種植效益比較可觀，但由於土壤質地、種植模式、肥水管理水準不同，香蔥長勢的差異較大。究其土壤肥料方面的原因，一是香蔥多年沒有輪作出現連作障礙，使土壤缺乏某些單質元素，呈現缺素症，使葉片枯黃。二是常年施用無機化肥，使土壤的團粒結構遭到破壞，鹽漬化程度高，香蔥根系發育不良。三是有些水稻田改種香蔥的土壤沒有充分熟化，根系未與土壤緊貼。四是有的農戶施用有機肥時未與無化肥配套施用。五是肥料施用過量使土壤溶液濃度過高産生反滲透現象。

　　具體做法要精心組織輪茬種植。一般種植香蔥的地方，也有種植其他蔬菜的習慣，對於香蔥發育緩慢的部分田塊，要儘快調整種植葉菜類、豆類、瓜類的蔬菜，然後3~4年換茬一次。前茬為水稻的大田，必須翻耕炕曬精整土壤後才能種植。

　　要增施有機肥料。無論什麼土壤的前茬地，香蔥移栽前10~15天要深施肥料，在肥料結構上要以有機肥為主、以無機肥為輔配套施用。一般配方施肥氮磷鉀的比例為1：0.38：1.34。在具體操作上，每畝可施用腐熟的有機肥2500~3000公斤，或商品有機肥150~200公斤，或生物有機複合肥50~75公斤。如只施用有機肥的，還應配施氮磷鉀為17%、8%、17%的複合肥50~60公斤，另酌情配施適量硼、硫、鎂等微量元素，以防黃葉、心腐、生長點壞死。追肥可在葉片盛發期施用氮磷鉀為17%、6%、22%的複合肥每畝15公斤，或尿素5~7公斤，硫酸鉀9~11公斤，到蔥白形成期每畝再施氮磷鉀為17%、6%、22%的複合肥20~25公斤。參照這些配方施用，就可避免香蔥出現一些生理性的病害。

　　通過科學施肥及曬田，防止病蟲為害。從農業措施來講，一是施用好不同類別的有機肥料，因生物有機肥中的酵素菌等菌種的分泌物可以抑制某些病害；二是利用冬春香蔥收穫後的空閒時間，翻耕淩曬土壤，也可抑制某些病害和蟲害。

　　芹菜

　　全生育期調節土肥水

　　芹菜是很受消費者歡迎的香料性蔬菜，長期食用對於健胃、利尿、降壓等方面有一定的輔助作用。一般城鎮郊區都廣為栽培，而且種植水準較高的産量高效益好。據我們在湖北省孝感市孝南區祝站鎮河橋村調查，村黨支書魏秀川説，該村常年種有保溫栽培的芹菜100多畝，種得好的農戶每畝收入達萬元左右。3月下旬至4月下旬正是當地芹菜移栽期，需要注意改善土壤條件科學調節肥水。

　　具體做法芹菜是比較耐肥的蔬菜，全生育期都不可缺肥，而好的肥料必須要有較好的土壤作為載體，提高供肥能力。保水性能強、有機質含量高的沙土壤或者黏土壤，均宜於種植芹菜，保水性差的沙質土壤和過於黏重的土壤不宜安排種植。因為芹菜雖然根系較多，但紮根不深，吸收肥水的能力較弱。因此，要想奪取芹菜高産，必須要以增施有機肥料為主，改良土壤結構，不斷培肥地力。據高産農戶的經驗，在播種或者移栽之前20~30天，每畝應施農家積造充分腐熟的土雜肥4000~5000公斤，或商品有機肥150~200公斤，或生物有機複合肥75~100公斤，對於缺硼的大田，應施硼砂1~1.5公斤，或持力硼0.4~0.5公斤。

　　同時，還應配施磷肥40公斤，鉀肥10~15公斤。據農業科研部門研究，每畝産4000~5000公斤芹菜，應施純氮13~16公斤，五氧化二磷5~6公斤，氧化鉀6~9公斤。芹菜定苗後再根據苗情追肥3~4次，當葉柄初現空心現象時，要補施氮肥，當葉柄初現褐色裂紋時，要及時噴施硼肥，可噴施0.2%硼砂或0.1%~0.15%速樂硼。由於芹菜喜歡濕潤的環境，無論芹菜保溫栽培還是大田種植，都要隨即澆水，確保有足夠的墑情，如果長期乾旱，就會使葉柄過早地纖維化，影響品質。

　　莧菜

　　基施補足有機肥當家

　　據在武漢市蔡甸區張灣街道辦事處劉集村調查，這裡原以種棉花為主，近幾年來逐漸改為蔬菜，該村4組楊小兵今年種有蔬菜7畝，其中莧菜1畝，每畝産莧菜2500公斤，比一般農戶高500~1000公斤，多收1000余元。詢問其高産增收的原因，他説，主要是在季節上抓住塑膠薄膜保溫栽培，在肥料上引用了優質有機肥，莧菜長得又肥又嫩，深受消費者歡迎。

　　莧菜是葉菜類的蔬菜，既能食葉又可食用柔嫩的幼莖，常可填補蔬菜淡季市場的需求。為了使莧菜獲得更高的效益，在種植技術上必須巧作精細的安排。

　　具體做法首先要施足底（基）肥，有機肥當家。莧菜的種子籽粒細小，要求土壤精整到手捏可成團，落地即可散的程度，而增施有機肥料正是改良土壤的良方。每畝在播種前應施用腐熟的商品有機肥250公斤左右，或施生物有機複合肥75~100公斤，或施農家積造的有機肥4000~5000公斤，配施高含量的複合肥15~20公斤，使肥料與土壤充分混合，墑情適度。莧菜出苗達2片真葉時，要隨即追施腐熟的清水糞500公斤，間隔10天左右再次追肥，可選用0.3%~0.5%尿素溶液。到莧菜有5~6片真葉時，即可選取大苗上市，對留下的小苗再次追肥，共應追肥3~4次。由於莧菜是葉菜類的蔬菜，追肥時多以氮肥促進快速生長。