基督教的復活節即將來臨，歐洲人有復活節吃彩蛋的習俗。奧地利僅有800多萬人口，每年這個時候卻要消費掉7000多萬隻雞蛋，相當於年消費量的1/10。大批量雞蛋上市，雞蛋的品質有保證嗎？奧地利食品監督部門負責人給出的答案是肯定的。該負責人説，奧地利的食品監管是歐洲最嚴格的。在超市，你只要選擇帶有“品質驗訖章”的食品，品質就會有保證。

　　雞蛋不上“戶口”沒人買

　　雞蛋是百姓生活的基礎食品。商家要想獲得“品質驗訖章”，首先必須將雞蛋的相關資訊錄入資訊庫，使其來源100%可查。在超市裏，任何一枚雞蛋或其包裝上都要噴打一組數位，這樣消費者用手機就可以查到雞蛋的相關情況。超市的雞蛋如果沒有“戶籍”，要找到買家是很難想像的。

　　這種做法目前在歐洲已經很普遍，但奧地利是實施最早和最好的。雞蛋在離開飼養場前，每個雞蛋都會被噴一組數位，例如1－AT23456。其中，1表示飼養方式，這裡指的是“散養”，AT表示雞蛋産自奧地利，23456則表示飼養企業的代碼。如果進入數據庫查驗，還能了解到更多的資訊。

　　下蛋雞怎麼養有嚴規

　　據最新調查，在購買雞蛋時，奧地利消費者最關心的是母雞的飼養方式。對於市場份額較大，標號為1的“散養”雞蛋，規定是這樣的：母雞必鬚生活在可以隨意奔跑的綠地上，其活動範圍內必須有自然樹木、樹叢，以便母雞藉以抵禦天敵。另外，必須保證母雞能夠按照其自然天性活動，例如能夠自然地刨地、追逐、振翅等。

　　標號為2的是“圈養”雞蛋，對其規定是：母雞在圍欄內必須能夠接觸地面，在地面上自由活動，能夠自然地按其天性生活，例如保持其刨地、追逐、振翅等習性。母雞活動區域至少要有1/3以上地面鋪上乾草或者刨花。母雞的下蛋窩必須通風、避光、舒適、安靜。

　　標號為0則是所謂“生態”雞蛋。它除了滿足“散養”的要求外，雞飼料必須符合生態標準規定。

　　自2009年1月1日起，奧地利禁止銷售“籠養”雞蛋，所以目前市場上已經沒有標號為3的“籠養”雞蛋了。

　　蓋個雞蛋合格章要求多

　　在奧地利，雞蛋資訊庫由生産企業和消費者保護部門等多家單位自願成立，且非營利。雞蛋編碼納入資訊庫不是強制的，是企業的自願行為，企業必須繳納管理費，每100隻雞蛋繳納管理費人民幣0.13元左右。雞蛋納入資訊庫後，才有可能從食品監管部門申請到“品質驗訖章”。沒有這個章的雞蛋，即使再便宜，也很難在超市中賣出去。所以，進入商店的雞蛋幾乎無一例外地被納入了資訊庫。

　　在消費者眼裏，“品質驗訖章”證明生産企業每年接受過衛生和動物保護等方面的專業培訓和檢查，其産品品質遠遠高於法律的基本要求。這個章也意味著企業要承擔責任，除了自己加強品質管理，還必須接受獨立的第三方機構的定期嚴格檢查和臨時突擊檢查。

　　雞飼料也要管起來

　　據食品管理部門介紹，自2010年起，奧地利就不準許使用基因飼料養雞；2013年又規定，大豆飼料只能來源於本地區多瑙河流域，以減少飼料運輸，提升環保和飼養品質，降低對蛋白質進口的依賴。採取上述措施後，奧地利雞蛋的品質大幅度提高，雖然價格比進口雞蛋高，但仍是當地消費者的首選；同時，奧地利雖然每年可産16億隻雞蛋，但仍需進口620萬噸才能滿足需要。

　　食品監管部門認為，在雞蛋監管方面，仍有很多工作要做。例如，不少進口雞蛋尚未納入監管資訊庫。這些雞蛋雖然在超市已經找不到銷路，但會流入食品加工領域，以蛋糕、麵條的製成品形式返回百姓的菜籃子。另外，餐館也會受價格因素驅使購買這些雞蛋。因此，監管部門主張，餐館今後應在功能表上註明雞蛋的來源，讓消費者對此享有知情權。餐館這樣做了，將會得到一個特殊的品質認證章。

　　（本報維也納3月19日電 本報駐維也納記者 王懷成）