2015年中央農村工作會提出，要調整優化區域生産力佈局，在綜合考慮自然條件、市場需求等因素的基礎上，因地制宜，構建優勢區域佈局和專業生産格局。河北，特別是其北部地區，地處農牧交錯帶，具備推廣農牧結合、糧草兼顧、生態迴圈種養模式的優勢，而以君樂寶等為代表的現代乳企，已成為我國發展優質高産奶業的領軍者之一。站在新起點上的河北奶業，正在積蓄著崛起的能量。——編者

　　本報記者郝淩峰文/圖

　　發生於2008年的三聚氰胺事件，讓河北奶業遭受了重創。

　　經過7年的沉澱與蓄勢，如今，河北奶業正走出低谷。河北省農業廳廳長魏百剛説：“現在，河北全省生鮮乳及乳製品品質安全水準為歷史最好時期。”

　　經過7年的磨礪與發展，河北奶業走出了向上的姿態，乳製品産量再次躍居全國第一，市場份額不斷擴大。

　　經過7年的臥薪嘗膽，河北奶業在曾經跌倒的地方“站”了起來。2014年4月，君樂寶嬰幼兒配方奶粉下線，河北奶粉生産重獲國際國內認可。

　　7年間，河北奶業走過了一條怎樣的重塑之路，讓我們一起來看看。

　　生鮮乳及乳製品——

　　品質為歷史最好，産量躍居全國第一

　　在石家莊君樂寶乳業優致牧場，記者看到，儘管室外冰天雪地，但奶牛飼喂舍內卻恒溫明亮，一頭頭奶牛或低頭吃料，或臥著倒嚼，奶牛身後智慧化清糞設施正不停地來回刮著。“及時清糞可以保證奶牛的乳頭不被污染。”公司隨行人員向記者解釋説。

　　在擠奶大廳，全自動擠奶轉盤緩緩轉動，等待擠奶的奶牛排隊上下轉盤，擠完奶後，機器自動脫落，剛擠下的新鮮原奶經封閉管道直接進入了奶倉。

　　“我們現在已擁有大型現代化牧場6個，未來三年，牧場總數將達到10個以上，奶牛存欄近15萬頭，自有奶源基地讓我們的奶製品，品質更可靠。”君樂寶乳業總裁魏立華介紹説。

　　“這是乳企自建牧場模式，河北省現在鼓勵像君樂寶這樣有實力的企業去自建牧場，這樣可以從源頭保障奶業安全。”7年來，袁運生親歷了河北奶業的最艱難時刻，“2008年三聚氰胺事件是河北奶業發展的一個‘分水嶺’。事件發生後，河北痛定思痛，為了從源頭保障生鮮乳品質安全，河北將奶牛散養全部取締了。一部分成規模的養殖戶開始進入養殖小區進行飼養。但養殖小區也有弊端，比如不能分群飼養、全混合日糧等先進技術和設備難以推廣，奶牛的産奶量和品質難以提高。為了解決這一問題，河北又開始在全省推廣牧場型養殖模式，大型牧場的出現不僅提高了生鮮乳品質，還增加了産奶量。”

　　從散養到小區飼養再到牧場型養殖，以保障和提高生鮮乳品質為目標，河北奶牛養殖7年間邁出了三大步。在河北省農業廳畜牧獸醫局，記者看到了這樣一組數字：河北全省存欄50頭以上奶牛規模養殖率達100%。全省共有奶牛養殖場（小區）1550個，其中奶牛規模養殖場782個，300頭以上奶牛養殖場（小區）存欄比例約佔98%，規模養殖水準處於全國前列。

　　今天，圍繞奶源安全，河北奶業仍在不斷探索新的養殖模式。

　　“現在業內都很認可牧場式養殖，但規模養殖轉型為牧場養殖需要大量的資金和技術投入，這是普通養殖戶難以做到的；而一些大型乳品企業受制于投入資金、運營成本以及管理壓力等，既想收購到優質奶源又不願意投資自建牧場，在這種情況下，我們中鼎牧業的‘全程託管’模式誕生了。”中鼎牧業企業事務部總經理遲俊麗向記者介紹説，“中鼎模式以存量整合、全程託管為核心，通過向數量龐大的中小牧場輸出技術、管理和資源，來推動奶牛飼養的轉型升級。”

　　1月12日，迎著深冬的暖陽，國內最大的創新型牧業聯合體中鼎牧業在北京敲鐘上市。

　　優化整合奶牛資源，中國奶業協會會長高鴻賓認為，“中鼎牧業是當前奶業發展中一個難得的亮點。”“通過我們的託管，牧場奶牛的單産和品質都有明顯提升，2013年，中鼎託管牧場平均每頭泌乳牛産奶量約為7.3噸，到2014年，則為8.6噸，增長17.8%，2015年則達到8.8噸，原奶各項主要指標都達到歐盟標準。截至目前，我們已經整合包括河北多家養殖小區在內的牧場140多座，奶牛存欄突破10萬頭，成為國內最大的創新型牧業聯合體。”遲俊麗説。

　　養殖模式向集約化、現代化轉變，為河北乳製品生産提供了可靠的奶源。2014年，河北乳製品産量達到328萬噸，再次躍居全國第一。2015年1—10月份，在國內多個省份乳製品産量下降的大背景下，河北乳製品産量保持了正增長，産量達到290萬噸，佔全國比重達到12.7%。

　　品質可靠讓河北生鮮乳及乳製品再次贏得市場青睞。目前河北省已經建立起了省市縣三級品質安全檢驗檢測網路，並連續六年保持三聚氰胺、皮革水解物的零檢出記錄。來自國家相關權威部門檢測結果也顯示，河北省乳製品抽檢合格率已經連續6年保持在99.9%以上，河北全省生鮮乳及乳製品品質安全水準為歷史最好時期。

　　配方奶粉業——

　　河北奶粉重獲國際國內認可，增速達業內領先水準

　　河北曾是全國最大的嬰幼兒配方奶粉産地，奶粉産銷量曾連續15年穩居國內頭把交椅。然而三聚氰胺事件後，河北奶粉業一夜之間喪失了所有陣地。

　　從哪跌倒就要從哪爬起來，對於配方奶粉的生産，河北的乳企一直邊憋著一股勁。

　　“君樂寶生産奶粉可以，但絕不能在河北做、在石家莊做。”

　　“如果非要在石家莊生産，那不能用‘君樂寶’的牌子。”

　　2013年，當這樣的異議不斷響起時。魏立華“執拗”地認為：如果不在河北，不在石家莊，君樂寶開闢奶粉生産沒有意義，所謂振興也就沒有意義。

　　爭論到最後，魏立華決定奶粉生産就在河北石家莊，就用君樂寶的牌子。

　　2014年4月12日，是河北奶業發展史上的又一個里程碑。在君樂寶投資上億元建設的行唐太行乳粉工廠，一罐罐包裝精美的嬰幼兒配方奶粉走下了生産線。

　　通過電商銷售手段以及合理定價，君樂寶奶粉投放市場半年間，銷售額就達到了3億元。2015年，在國內乳業遭遇低谷，增長乏力之際，君樂寶營業收入實現65億元，同比增長30%，其中奶粉收入7.2億元，同比增長140%，奶粉正在成為君樂寶利潤新的強勁增長點。

　　伴隨著奶粉生産“零”的突破，河北奶業另一振奮人心的消息是，2015年7月，君樂寶奶粉在全球率先通過BRC食品安全全球標準A+頂級認證，産品品質達到國際一流水準。

　　“接軌國際，這證明我們河北的乳企，一樣有能力生産出國際一流的好奶粉。”魏立華如此評價這項“國際殊榮”，“現在，我們還只是打開了市場。我們現有的奶粉生産線已處於滿産狀態，下一步君樂寶將進一步擴大産能，今年我們的太行、愛源和君源3家奶粉工廠將投産，新的生産線將投産，君樂寶嬰幼兒奶粉年産量可達到5萬噸，有望躋身國內乳業第一陣營。”魏立華説。在剛剛結束的“2015年度三農人物”評選中，魏立華憑藉其致力中國奶業20年的奮鬥與堅守，和重振國産奶粉信心的勇氣與擔當，獲得“2015年度三農人物”，他正用誠信，重鑄中國乳業品質的豐碑，被譽為“中國良心奶捍衛者”。

　　從區域性乳企崛起為全國性品牌，借助君樂寶這個龍頭，河北奶粉業開始重新爭得市場上的話語權：

　　旗幟乳品在張家口建設的年産6萬噸嬰幼兒配方奶粉項目正緊鑼密鼓推進，作為全球唯一一款標注擠奶時間的奶粉，8小時灌裝成粉，讓旗幟乳品的奶粉一上市就受到了各方關注；

　　河北三元投資16億元建設的年産4萬噸嬰幼兒配方奶粉項目，預計年內可投産，屆時，河北奶粉業將再添生力軍。

　　按照河北省出臺的《關於加快全省乳粉業發展的意見》，到2017年，河北全省將建成君樂寶等2至3家年産5萬噸以上的乳粉企業集團，全省嬰幼兒配方乳粉産量將達10萬噸。

　　政府監管——

　　一手規範一手扶持，“定盤星”為奶業健康發展護航

　　從低谷到慢慢復蘇，再到今天的亮點頻現，河北奶業走出了一條艱辛的重塑之路，這背後既有養殖戶和企業的堅持和努力，更離不開各級監管部門的規範和扶持。

　　回顧7年來河北奶業走過的歷程，袁運生深有感觸，“河北奶業能夠從三聚氰胺的陰影中一步步走出來，離不開監管部門的規範。在奶源方面，事件發生後，一年多時間內，河北就出臺或者轉發國家的法律、法規十多個，清理整頓、取締關停非法奶站，提高規模化養殖水準，安裝監控設施全程監督擠奶和運輸，我們業內都説，河北奶業是一年走了十年的路，這些措施保障了生鮮奶在生産和運輸環節的安全。在加工上，河北省更是不斷提高標準。比如在2010年左右，河北對所有生鮮乳生産銷售企業以及乳製品企業開展了一次重新換證工作，不合格的一律不再頒發經營許可證。尤其是在乳粉生産領域，河北採用了‘藥品級’的管理標準，經過這次換證，進一步肅清市場，為河北奶業發展創造了良好的法治環境。”

　　一手規範一手扶持，在大力整頓奶業市場的同時，2013年10月，河北省政府出臺了《關於加快全省乳粉業發展的意見》，《意見》以提高乳粉特別是嬰幼兒配方乳粉生産水準、保障産品品質安全為核心，從奶源基地建設、做大做強加工企業、加強乳粉流通體系建設等多方面給予扶持和獎勵。

　　7年時間，河北奶業逐步走上了正軌。然而，這並不意味著矛盾就全部解決了。近年來，受國際奶價的影響以及供需關係的影響，河北奶源市場上仍然存在著“少搶多拒”的行業矛盾，穩定生鮮乳收購秩序，河北奶業的監管部門再次擔起了“定盤星”的責任。

　　2015年年底，由河北省畜牧獸醫局牽頭成立的河北省生鮮乳價格協調委員會正式成立，並召開了首次會議。與會的乳品企業代表、養殖企業代表以及奶業專家等，經過充分溝通討論和精細測算，最後經全體委員投票表決通過，今年一季度河北省生鮮乳交易參考價格為：奶牛規模牧場生鮮乳平均為3.99元/公斤，奶牛養殖小區生鮮乳平均為3.59元/公斤。

　　“協調機制，通過有效溝通、平等協商確定交易價格，維護供需雙方利益，將有利於河北奶業的健康穩定發展。”顧傳學説。