陳溝灣村的磨盤又轉起來了
- 發佈時間：2016-02-22 11:31:36 來源：濟南日報 責任編輯：羅伯特
長清區雙泉鎮陳溝灣村的芝麻香油百年(坊又運轉起來了。
轉起來的還有村黨支部書記董光山。芝麻粒夠不夠飽滿啊？芝麻炒得夠不夠幹哪……董光山門道著哪。他的門道是有依據的：上數一百年，董光山的祖上一直幹著香油的行當，傳承下來的製作工藝地道精湛，榨出的香油純正飄香，是遠近聞名的"百年(坊"。
可要出好香油，光技術好還不行，材料的選用是基本。自去年(坊的(盤開始轉起，就沒(過雙泉鎮以外生産的芝麻。這也難怪董光山挑剔，由於雙泉鎮獨特的山地氣候條件，所産芝麻含油量高。這樣的芝麻産出的香油色澤紅潤，香氣四溢，是該鎮的主要旅遊商品之一，在當地還流傳著"雙泉香油十里香，家家戶戶有人嘗"的順口溜。
現如今，這個百年(坊還成為扶貧小基地。這不，開業半個來月，(盤馬不停蹄地轉生産出1500公斤香油還不夠賣，把董光山累的夠嗆。他出出進進，一邊進貨、銷售，一邊忙生産。眼看自己實在撐不住，在鎮裏的建議下，他把全村6戶貧困戶帶進了自己的百年(坊，擴大了生産規模，既增加了人手，又能帶動他們脫貧致富。村民董泗英一直想摘掉貧困戶的帽子，可就是找不到合適的活幹。要麼離家遠顧不了家，要麼自己的身體吃不消。在這裡，只負責(香油，還就在家門口乾活，"一個月2000多塊錢呢，俺都能從夢中笑醒"。
(坊院內，除了擺放著一套年代悠久的石(、大鐵鍋等老物件，還有現代化的炒制機器炒芝麻機、搖晃機、篩選機等新設備。不管設備怎麼變，董光山卻就"一根筋"：香油製作工藝複雜，每一步都有嚴格的要求，新芝麻挑選成熟飽滿的；炒芝麻時用急火加熱並快速攪動，使煙和水汽儘量釋放；炒好的芝麻要放在石碾或小(上反覆細(，碾(至漿糊狀；要兌入開水攪拌直到油渣分離，最後取油棄渣。
董光山説，這"一根筋"的背後，是百年(坊的招牌和雙泉鎮旅遊商品的門面。
（本報記者 邵明紅 通訊員 李娜 熊桂霞 石瑤）
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