新華社北京2月15日電 題：“今年春節，我們吃了洋排骨！”——探訪進口肉安全、快速進京全流程

　　新華社記者魯暢

　　收汁，關火，裝盤，孫林祥拿手的紅燒排骨端上了餐桌。熱騰的蒸汽帶著肉香惹人生津。沒等家人動筷，孫祥林趕忙招呼：“洋排骨！加拿大的！”

　　今年春節期間，孫祥林是在北京一家華聯精品超市“撞”上了加拿大豬肉櫃檯。“這加拿大的豬肉還比國內的黑豬肉、有機豬肉便宜不少。”孫祥林説。

　　春節前夕，2400多噸進口肉類漂洋過海“走”上北京市民的餐盤，其中絕大部分是豬肉。以一個家庭消耗2公斤計算，進口豬肉可以保障近100萬個北京家庭的供給。據介紹，這些豬肉經過急凍後放入真空包裝，從大洋彼岸的溫哥華進入北京的13家華聯精品店，只需要35天左右。“節日期間每天供應的進口肉量在4噸左右，豬肋排和五花肉最受歡迎。”北京華聯事農國際貿易有限公司採購部副總監秦燕芳告訴記者。

　　“冷凍肉經過均勻解凍後和老百姓在市場上購買的冷鮮肉在本質上並無區別，更不會變質。”華聯事農技術顧問、從業25年的日本人一條康雄告訴記者。

　　35天就能吃到進口肉，這在以前是很難想像的。“以前，貨物要在天津港卸貨入冷庫，再接受實驗室檢測，抽檢合格運到北京，擺上貨架需要近兩個月時間。”秦燕芳説。

　　2014年，位於京郊平谷的國際陸港申報進口肉類指定口岸正式獲批，成為我國第一個內陸進口肉類指定口岸。此後，京津冀檢驗檢疫一體化政策開始實施，平谷口岸進口貨物實施“直通”模式，貨物抵達天津港後，企業可憑提前辦理的報檢手續，直接在平谷口岸通關，貨物港口滯留期大大縮短，節省了大量時間成本和物流成本。2015年，平谷口岸以進口肉類産品為主的食品農産品大幅增長，批次和貨值同比分別增長44％和35％。

　　獸醫學出身的金玉舶一年半前進入北京出入境檢驗檢疫局平谷辦事處，成為這個陸路口岸的“國門衛士”。6日上午，從天津駛來的冷藏貨車偷轎唬在核對集裝箱號、原官方證書和封識沒有更換後，這批冷凍進口肉獲准開箱。

　　“靠近車門一側的貨物是重點，要先看看有沒有水漬或是冷凍肉融化形成的血污。”在查驗現場，金玉舶介紹，檢驗檢疫工作人員需要查驗箱內情況和溫度表，以確定是否全程處於冷鏈狀態。

　　之後進入抽箱檢查階段，兩三名搬運工將貨車內裝有豬肉的箱子卸下，金玉舶則要進行抽箱檢查。記者看到，冷凍好的肋排被帶進無菌實驗室，在經過金玉舶分割採樣後，當天就要用專用冷藏車送往北京出入境檢驗檢疫局實驗室進行檢測，如果檢測合格，此批豬肉經過5到7天就能擺上超市的貨架上。

　　記者了解到，實驗室檢測主要針對瘦肉精及抗生素，截至目前，還沒有檢測發現“問題肉”。“檢驗檢疫工作人員會採取快速通檢，運用資訊化監管手段嚴格查驗，確保市民春節期間吃上新鮮、放心肉。”北京出入境檢驗檢疫局平谷辦事處主任夏揚説。