熱科院研發10種可可系列食品
- 發佈時間：2016-02-05 08:31:35 來源：海南日報 責任編輯：羅伯特
本報海口2月4日訊（記者王玉潔 通訊員唐歡）可可、咖啡與茶一同被稱為世界三大飲料作物。為了深入挖掘可可這一熱帶作物的經濟價值，中國熱帶農業科學院香飲所研究團隊研發出了可可咖啡、可可椰奶、香草黑巧克力等10種系列産品，填補了我省特色可可風味産品的空白。
“我們採用箱式溫度補償發酵、溫室烘焙生香等技術，主要研究解決了可可豆發酵不完全、香料飲料産品營養成分利用率低等關鍵技術難題。”熱科院香飲所研究員谷風林介紹道。
據介紹，在研發可可的技術上，熱科院香飲所申請並獲授權國家發明專利6項，制定技術標準3項，技術規程2項，主要牽頭的可可系列産品研發、中試與示範的項目獲得2015年度海南省科技成果轉化獎二等獎。
科研成果走出實驗室、走向市場，方能發揮更大價值。據介紹，為了推動科技成果轉化，近3年，該項目採用“科研院所+公司+基地+農戶”“科研院所+農戶”等模式，為大約2000人提供了就業崗位，年均産值達到5000萬元以上。
此外，該項目除了吸引海南本土企業外，還吸引了省外企業的關注，目前已有江蘇無錫一家公司投資200萬元在海南建立了160畝可可示範基地。
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