本報記者 李岩俠

　　從2015到2016，跨年之際，飯桌之上説到食安，與前幾年這不敢吃那不能吃、舉起筷子就發牢騷不同，當下人們交流最多的可能是一批批曝光事件。“跟以前不一樣了，現在曝光的不少是大品牌”，“銀座購物廣場銷售的黑魚被曝光不合格，大潤發、沃爾瑪的也檢出問題，這麼説來，是不是黑魚這種産品在飼養中有普遍問題”?“龍大的精肉火腿被檢不合格，廠家稱出廠時是合格的。這啥意思?出了廠門到消費者餐桌還有好幾關呢，看來光衝大品牌還不行，還得注意廠家在全程品質管理上是否可靠”。

　　同樣是議食安、説問題，這一年幾乎每週都有國家、省、市、縣四級高頻率大力度實名曝光，飯桌上、言談間，消費者少了不滿和憤懣，多了理性和探討，似乎是食安山東這一年最大的變化。不怕有問題，就怕視而不見或避重就輕回避問題，當政府痛下決心，當總書記提出的“四個最嚴”在步步落實，政府的積極作為無疑是化解公眾食安煩躁症最好的藥劑。

　　2015這一年，與頻繁曝光和消費者少了情緒化宣泄對應的是，坐立不安者已變成企業主體。“不要跟我強調理由!我們這樣的大單位、大品牌，啥時候上過執法部門的黑榜，你們的工作是怎麼抓的?再這樣下去你們會成為企業品牌史上最大的罪人!”夏日時，我省某食品生産企業的老總如是向記者轉述了他被上司訓斥的原話。

　　記者知道，他説這番話的另外一個意思其實是婉轉請求“齊魯晚報能不能給留點面子，不點名曝光我們品牌”，而且，他透露之前也找過相關部門表過態，“可以任打任罰，但求不要曝光”，但是對方的回答十分堅決:“改正是必須的，曝光不容商量!”自然，他的有關手下留情的請求也同樣被本報拒絕。據記者從各個方面了解，在當下國家及省市區(縣)四級抽檢體系中，對每批執法抽檢項目，抽不抽、抽哪家、(結果)曝不曝，已經是極嚴肅嚴謹的執法環節，“沒有人敢説情”已成為業內準則。

　　當然，對有些抽檢曝光，有的食企心存委屈。某知名肉食品企業説，“我的産品在出廠前檢驗是合格的，在流通環節被抽檢不合格極可能是因為倉儲物流環節出了問題”；還有某知名大型商超連鎖企業則稱:“我這商場裏有一二萬種商品，哪家不合格你們處理它就是了，幹嗎把我們商家的名號也同時給曝光?”乍一聽，無情的曝光對他們似乎有些冤枉。但是，話又説回來，如果商家廠家都這樣相互推諉，難道讓消費者為你們上端下游的管控擔責嗎?

　　從産地到餐桌，無論有多少環節，消費者求的只是一個最終到家的安全。史上最嚴的大抽檢大曝光，正是為了倒逼廠商們擔起責任。

　　如此這般，這一年，抽檢力度空前，從抽檢布點、頻次、幾率，到抽檢結果及發佈，嚴字當頭的每一個環節無不讓食企們“壓力山大”。食企的請求讓記者同情，同時也讓記者欣慰:如不是執法和曝光鐵起臉來、紮起籬笆讓食企緊張起來，哪有今天的消費者坦然理性安心安食!

　　食安山東，打建並舉。對好産品好企業，大力推舉，對於問題食品和企業大力曝光毫不留情正成為鐵律。

　　“以我們山東為例，近兩三年來省財政每年食藥品監督抽檢經費以10%-15%的速度增長，2015年達到1.8億。並且，這還不算地方財政支出。”省食藥監局相關處室負責人如是表示。據稱，除了常規抽檢，不少抽檢項目是有的放矢，目的是為發現潛在風險。

　　“抽檢和曝光力度還會加大，就是要實現倒逼，讓食企心慌。只有企業緊張起來了，消費者才能心安!”省食藥監局有關人士如是表示。

　　本稿件所含文字、圖片和音視頻資料，版權均屬齊魯晚報所有，任何媒體、網站或個人未經授權不得轉載，違者將依法追究責任。網友為此稿件打分的平均分是：