新華網北京12月23日電 在北美的美食地圖上，加拿大多倫多的地位不可小覷。而在多倫多的多元美食中，中式小吃更是廣受歡迎。港式早茶、上海城隍廟小吃、陜西肉夾饃、天津煎餅果子……中國各地小吃先後落腳多倫多，刺激著加拿大人的味蕾。

　　在多倫多市區唐人街，有一家小店專賣煎餅果子。老闆李強祖籍寧夏，看到多倫多唐人街滿眼中國南北風味各色美食，竟然沒有人做“國民早餐”煎餅果子，他決定自己開個小店。李強告訴新華社記者，他以前並不會做煎餅果子，是在網上自學成才的。

　　

　　圖為多倫多唐人街的煎餅果子小店。（新華社記者晏忠華攝）

　　煎餅果子是中國北方著名小吃，由綠豆面薄餅、雞蛋、油條或薄脆組成，配以面醬、蔥末、辣椒醬等作為佐料，口感鹹香，營養方便。

　　李強的小吃店於今年6月開張，小店在唐人街並不起眼，也沒有桌椅，食客們買了煎餅果子就可邊走邊吃。就在記者採訪時，前來買煎餅果子的食客已絡繹不絕。李強説，生意好時一天要做100多份煎餅果子，有時小店外能排起長隊。攤面、涂蛋、灑蔥花、抹甜面醬、加油條、疊餅、裝袋，説話間，一個香噴噴的煎餅果子就做好了，單個售價4加元，折合人民幣約20元。

　　

　　圖為小店老闆李強為顧客做煎餅果子。（新華社記者晏忠華攝）

　　煎餅果子不僅廣受華僑華人追捧，很多“老外”嘗過後也嘖嘖稱讚。李強説，不少人起先抱著試試看的心情來嘗鮮，結果發現煎餅果子很有中國味道。小店開張半年如此受歡迎，李強也受到鼓舞，他希望以後能多開幾家分店，讓更多加拿大人都來嘗嘗中國正宗的“國民早餐”。

　　不僅是實體店，華僑華人的小吃還賣到了線上。今年9月，浙江籍華僑黃傑克的“三和縉雲燒餅”在多倫多試水營業，開業當天就賣出500多個燒餅。10天過去，訂單依然密集湧來，許多顧客只能按號排隊，隔天取餅。

　　

　　圖為多倫多華僑製作縉雲燒餅的木桶炭爐。（由晏忠華提供）

　　縉雲燒餅是浙江縉雲縣傳統小吃，用梅幹菜和夾心肉在木桶炭爐內壁上烤制而成，具有一種獨特香味。在多倫多新鮮出爐的縉雲燒餅每個售價為2.5加幣，折合人民幣約12元。儘管“售價不菲”，連日來，每天都有不少加拿大本地居民瞪大眼睛，盯著金黃鮮亮的縉雲燒餅連連驚嘆：“這是中式披薩嗎？”“味道好極了！”

　　黃傑克説，目前燒餅店主要通過微信銷售。短短10天內，他們已建起3個“燒餅群”，群內好友超過3000人。黃傑克在電話中告訴記者，目前只是在朋友圈範圍內試探市場，每週製作的1000多個燒餅都被搶光。他表示，正在進行燒餅店各項手續審批，根據目前市場反饋，他們將開設縉雲燒餅連鎖店，爭取開到溫哥華和渥太華去。

　　

　　圖為多倫多華僑製作縉雲燒餅的木桶炭爐。（由晏忠華提供）

　　而燒餅的家鄉對縉雲燒餅走向國際表示全力支援。“這是個人創業一小步，卻是縉雲燒餅‘走出去’的一大步！”縉雲縣僑辦主任沈堅説，“不僅如此，在美國、澳大利亞、義大利等國家的一些縉雲籍華僑紛紛打算開設燒餅連鎖店，有的已回鄉參加培訓了。”

　　從去年2月開始，立足於“小燒餅撬動大産業、成就大事業、開拓大市場”，縉雲縣大力實施品牌戰略，並開設標準培訓班，面向海內外廣招“學徒”。從前代表“吃苦精神”的廉價菜幹，如今在縉雲都開始了品質標準申報。其中，黃傑克的合作夥伴洪志和就是在今年年初，回到家鄉，報名學藝，學會了制餅。

　　

　　圖為多倫多華僑製作縉雲燒餅的木桶炭爐。（由晏忠華提供）

　　據新華國際客戶端了解，為了在加拿大開燒餅店，黃傑克和洪志和先是請縉雲縣僑辦牽線搭橋，後請親朋好友從家鄉帶來100多公斤梅幹菜，再花費200加幣（約1000元人民幣）郵運4個燒餅桶。為保證“純正地道家鄉味”，現在，通過縉雲縣僑辦運作，1噸白炭和200公斤梅幹菜已由國內發往加拿大。

　　“設備、原材料、還有工藝，暢通了從縉雲到加拿大的‘燒餅之路’，我們不愁做不大，”洪志和説，“生態食材、中國味道、東方文化，兼具這些特色，縉雲燒餅在加拿大開闢市場不僅不難，而且有得天獨厚的優勢。”（記者晏忠華，編輯海洋，題圖和置頂圖來自網路，新華國際客戶端報道）