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72街快餐轉型獨立包裝

  • 發佈時間:2015-12-11 14:31:56  來源:羊城晚報  作者:唐珩  責任編輯:羅伯特

  羊城晚報訊 記者唐珩報道:經過兩年的研究分析和餐廳試點,中式快餐品牌72街第二代餐廳第一家食物獨立包裝自選餐廳近日在廣州江南西開業。72街總裁周明介紹,接下來,72街新店將以新模式亮相,老店合同續約後再改造。周明介紹,不同於傳統的、類似飯堂一樣大盤盛裝的自選方式,72街自選模式中每個食物都是獨立包裝,廚房是開放式的,所有的製作流程透明化。這是72街在面對快餐連鎖行業競爭所作出的業態轉型,試水效果也比較明顯。周明透露,一家改造後的老門店,銷售額出現了10%的增長。未來,72街會在老門店合同到期後逐步進行翻新改造,實現新老門店的自然更替。

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