《米其林指南》首度推介香港澳門街頭小吃
- 發佈時間：2015-11-12 21:31:18 來源：國際商報 責任編輯：羅伯特
本報訊日前，米其林在香港正式發佈第八版《米其林指南香港澳門2016》。今年新入選的米其林餐廳以香港本地菜係最為引人注目，入選名單包括新晉成為米其林三星餐廳的唐閣。這家餐廳“主廚推介的粵菜秉承了唐代廚藝傳統的神髓。”另外兩間新晉米其林二星餐廳分別是富臨飯店及明閣，兩者均以港式粵菜著稱。澳門方面，新濠天地的粵菜餐廳譽瓏軒及法國餐廳禦膳房同樣獲提升為二星餐廳。
11間新晉米其林一星餐廳的食肆包括香港的中菜餐廳利苑酒家(觀塘)、北京樓(中環)，川菜餐廳呇，法國餐廳ON、SergeetlePhoque，TaVie以及澳門的風味居、泓、金阪、庭園和81/2OttoeMezzo。
今年，街頭小食店也被首度收錄在指南內，其中23間位於香港，12間位於澳門，成為第八版《米其林指南香港澳門2016》的一大亮點。“這是《米其林指南》自出版以來第一次對街頭美食店進行系統地評選，”米其林指南國際總監米高·艾利斯先生表示，“《米其林指南》一直以真實還原當地美食特色為宗旨。而街頭小食素來是香港人生活的一部分。我們的美食偵探越來越發現，這些街頭小食店會更多地選用本地時令食材，在注重食物品質之餘，務求原汁原味地體現當地美食特色。這也是米其林指南讓人喜出望外的一次重大突破。”（古媛）
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