□ 本報記者 項 錚

　　■給力産學研

　　枸杞有較高的藥用價值，寧夏枸杞在中國栽培面積最大，載入《2010年版中國藥典》。枸杞多糖是枸杞中最主要的活性成分，有很多研究表明枸杞多糖具有促進免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護和改善等作用。枸杞不僅是中藥也是食品，一些藥企轉型大健康産業投身種植生産枸杞。目前我國枸杞種植越來越多，消費量越來越大，那麼枸杞産業目前的情況怎麼樣？未來會向哪些方向發展？

　　枸杞加工安全有待規範

　　10月中旬，在寧夏枸杞市場裏堆滿了一袋袋枸杞，目前已經到了淡季，來市場買枸杞的人不多。記者在大集市上，到處可見裝成一袋袋的枸杞。“今天市場銷售不好”，一位枸杞市場的老闆告訴科技日報記者，“行情好的時候，市場上人頭攢動熙熙攘攘，一天能賣上幾十包。”

　　對此，寧夏奇正沙湖枸杞産業股份有限公司總經理楊宏超認為，目前市場上寧夏枸杞真假難辨，良莠不齊。

　　藥食，顧名思義，就是既可以當藥用，也可以當食品，比如枸杞和泡茶用的飲片，這些可以直接入口，它們從樹上摘下來，或者土裏面挖出來，採摘過程存在污染的可能性，土壤、水可能存在一定的超標超量污染等問題。在加工的過程中，有些水不乾淨，藥材存放時間過久，經歷下雨等會致使藥材變質。有些藥材看上去賣相不好，感觀不好，經過二次加工，認為製造出好的賣相，看著好看，但實際已經有問題了。

　　據記者了解，枸杞採摘下來後需要用鹼水清洗，之後晾曬，如果受潮後可能還要進行二次加工。一般來講，大企業在流水線上進行清洗烘乾的操作，而一些散戶可能用工業鹼水清洗，用硫磺熏蒸。僅靠用眼睛看、用鼻子聞很難檢測出這種加工過的枸杞，最準確的檢測還是用儀器。

　　楊宏超告訴科技日報記者，鮮枸杞子因産地不同色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿；有些往年的陳貨枸杞子會被染色，從感觀上看肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要貪“色”。特別是染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。

　　從口味上辨別寧夏枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至於打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。由於用色素染過的枸杞特別怕水，所以在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進水中，或者是故意用潮濕的手搓一搓，如果出現掉色，就説明用過色素。

　　規範化種植打造品牌優勢

　　資料顯示，目前我國每年枸杞銷售達幾百億元。據了解，目前我國一些企業看準了枸杞市場的前景，花大力氣在某些領域進行規範化種植。

　　奇正藏藥是其中的佼佼者。據記者了解，奇正藏藥自進入西北道地藥材業務之際，即著手進行西北道地藥材基地建設，從源頭施行綠色生産，在保證産品品質的同時，加強源頭種植基地土壤、環境的保護。

　　奇正從三個維度對枸杞種植基地進行甄選：一是從枸杞的商品性出發，確定靖遠枸杞是公認的優質枸杞；二是對靖遠産區枸杞品質進行檢測，最終結果完全符合綠色藥材品質標準；三是對産地環境進行土壤、 灌溉水、大氣環境的監測，最終結果均符合綠色生産環境標準。在枸杞種植過程中，制定了《奇正藏藥基地管理標準化操作手冊》，嚴格按照綠色生産要求禁止使用違禁農藥，為降低農藥殘留採取統防統治措施，使用天然礦物肥料、黎蘆鹼等生物農藥，減少農殘的蓄積。最終實現了公司枸杞産品無農藥殘留超標，無重金屬污染。

　　公司在寧夏南梁和甘肅靖遠擁有兩塊枸杞種植基地、兩個枸杞加工廠，投資幾千萬元。奇正藏藥表示，本次投資的目的，是為了配合公司發展戰略，打造藥材源頭資源優勢，培育在枸杞産業發展方面的道地性品種、規模化種植、標準化生産、集約化經營、産品研發、市場行銷等資源，集中投資各方優勢，將“寧夏奇正沙湖枸杞産業股份有限公司”打造成為中國最具優勢的原産地道地枸杞品牌供應商。

　　在寧夏奇正沙湖枸杞産業股份有限公司，記者看到了枸杞生産、加工全程。10萬級無塵車間、十二道免洗工藝、專利破蠟技術、熱泵乾燥技術、8℃恒溫保鮮設備……在奇正全程符合國家藥品品質管理規範的現代化生産車間內，記者第一次見到了這些首屈一指的生産設備，見識了一粒真正的好枸杞和小商小販賣的枸杞之間的天壤之別。

　　行業標準統一 監管方能得力

　　枸杞産品技術上的問題基本上都解決了，但是産品銷量並不好。用奇正藏藥董事長雷菊芳的話來説就是“很吃力”。枸杞産品良莠不齊，有些劣質品存在農藥殘留和重金屬污染等問題，但這些問題消費者分辨不出來，甚至用硫磺熏過的枸杞看起來還更漂亮。“有的經銷商到我們的基地那兒去拍照，做成宣傳材料給客人看。但進貨的時候到市場去進貨，因為那兒便宜。我們也沒什麼辦法。”雷菊芳説。雷菊芳建議國家提高標準，源頭上堵住那些不合格的産品，在商業渠道裏流通的藥品，國家要加大出廠檢驗，必須抽查，抽查以後公佈相關資訊。

　　雷菊芳坦誠，政府管理起來有一些困難。現在和未來，都將樹立一批民族藥的大品牌，但是，仍然存在渠道和終端監管力度欠缺，行業沒有統一執行標準，使得消費者沒有辦法鑒別藥材和食材的優劣。所以，應該建立健全市場監管制度，行業標準，為真心想做好民族藥品的企業提供良好的市場環境，慢慢的把品牌信譽度提升起來。現在公眾越來越關心自身的健康，只要公佈，大眾都會去關注，這樣時間長了以後，使得那些品質比較好的品牌可以慢慢的在公眾心中建立威信。

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　　巨大的市場吸引著越來越多的企業進入枸杞産業。作為市場的先行者，奇正藏藥做得“很吃力”。但是隨著國家監管越來越嚴格，公眾消費水準越來越高，未來我國的好食材一定會有美好的前景。