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世界最長的烤串吉尼斯紀錄中國創造

  • 發佈時間:2015-10-29 08:33:43  來源:濱海時報  作者:佚名  責任編輯:羅伯特

  10月24日,由冰城串吧在河北廊坊喜來登酒店打造了一場“巔峰挑戰美食嘉年華”活動。在這場千人美食大趴中,冰城串吧從日本奪回了屬於國人的“世界最長烤串”吉尼斯世界紀錄。

  2014年7月15日黑龍江綏芬河人用112.374米的烤串拿下了“世界最長烤串”吉尼斯世界紀錄, 2014年10月19日本栃木縣用121.24米的烤串將這項紀錄奪走。2015年10月24日,冰城串吧創造了194.5米的最新記錄,為國人把這項紀錄奪了回來。

  在保證味道的前提下

  多少成本都是值得的

  在肉的選擇上,冰城串吧選擇了600余斤正宗的內蒙古羔羊肉,誓要在挑戰成功的同時,製作出“好吃到醉的燒烤“,曾經有人建議為了節約成本,把羊肉替換成豬肉,但是冰城串吧為了保證烤串的口感和品質,毅然決然選擇了內蒙古的錫林郭勒羔羊肉,並且在每次挑戰的試驗中均用羊肉做試驗,只為確保24日當晚挑戰成功,並能食用。

  精確的大小、精準的手法

  成就良心標準

  在此項挑戰的吉尼斯官方標準中,要求肉與肉之間不能有距離,所以每一塊肉的切割大小、形狀和串肉串的手法冰城串吧都制定了最高標準,確保肉與肉之間無縫隙。吉尼斯挑戰的另外一個標準是在烤制過程中,肉串必須一次性烤熟,烤制後的肉必須符合食品安全標準,且可以食用。

  為達到吉尼斯和業界良心的雙項標準下,冰城串吧在烤制時間,火候大小,食品安全等問題上,在工廠基地測試了5次,每次均按照吉尼斯挑戰的標準去操作,耗盡了近3000斤羊肉,並且烤製成熟的肉串符合國家級食品安全標準。24日當晚,2500名觀眾共同享用了這世界上最長的烤串。

  新型技術煉製史上最堅固烤簽

  此次挑戰吉尼斯最長烤串的烤簽和平時使用的烤簽不同,它採用了304型食品級奧氏體不銹鋼,此材料就是小米4手機技術外殼材質,每兩米一部分,採用雙重絲扣連接,使整根巨簽真正渾然一體並更加的堅固。

  恒溫整體烤爐完美無縫隙貼合

  本次挑戰使用的烤爐也有別於常規的烤爐,打造了一個由鋼板連接的一次性成型模具,整體烤爐能夠確保194.5米的巨型羊肉串在恒溫的狀態下,同一時間,一次性完全烤熟。為了能夠完美的適配烤爐,製作進行了多次的人工打磨,只為能使之完美無縫隙貼合,以便達到最佳效果。

  精煉高山毛竹炭只為保障口感

  此外,木炭的選擇也極為講究,採用了109歐姆高精煉頂級高山毛竹炭,這種炭和常規燒烤的炭比起來,煙非常少,可讓每一塊肉都有最佳的口味,確保烤制口味純正的同時也非常的環保無公害。

  百名10年以上燒烤經驗

  明星烤師前來助陣

  手藝精湛的108名國內頂尖專業烤師,均都具有10年以上的燒烤經驗,在統一的指令下根據哨令、旗語、鼓陣,以及統一口號、規範動作進行挑戰,在火候、調味上全方面保證烤串的口味。並由世界吉尼斯紀錄官方認證官全程監督,直至挑戰成功。

  為了從日本手中奪回這項原本屬於國人的吉尼斯紀錄,冰城串吧耗資巨大,投入了眾多人力物力財力,只為贏得榮譽的同時還能讓國人一飽 “好吃到醉的燒烤” 口福,並把中國經典的燒烤文化發揚光大。

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