“比亞酶的普及，並不僅僅是從實驗室走進生活，更是開啟了生物洗滌4.0時代；比亞酶走向民用市場，是家庭洗消行業的升級和新趨勢，是食品安全領域的一次重大突破，可有效解決食品安全問題。”日前，在“國家863重大生物科技成果轉化高端製造産品高峰論壇”上，業內專家以“共用美好生活，比亞酶開啟綠色生物洗消新時代”為核心議題，進行深入探討，對比亞酶給予高度評價。

　　那麼，比亞酶究竟是什麼？它是如何研製成功的？又是怎樣從實驗室走向産業化，並實現軍轉民用？帶著這些問題，科技日報記者採訪了比亞酶的研發專家伍寧豐，將其産業化生産並實現軍轉民用的關鍵推手——北京森根比亞生物工程技術有限公司的董事長丁毅。

　　——研發——

　　採用酵母菌發酵

　　比亞酶的來頭可不小，它是國家863重大生物工程項目——有機磷降解酶的高科技成果，由中國農業科學院生物技術研究所研究員、中國工程院院士范雲六領導的研發團隊，歷經六年半時間，潛心研究完成，並於2006年通過國家鑒定。

　　伍寧豐告訴記者，作為一種蛋白質類活性酶，比亞酶採用降解原理，切斷有機磷農藥大分子分子鏈，使原本不溶于水的高毒性農藥大分子，脫毒成為無毒、可溶于水的小分子，從而徹底去除農藥殘留，且降解後不産生二次污染。所以，比亞酶不僅可以洗凈被有機磷有毒化學品污染的食物，且可將食物農藥殘留物直接降解至無害。

　　目前，世界上掌握用生物酶降解有毒化學物質技術的國家只有美國和中國。在美國，這種酶要從動物內臟中提取，産量少、穩定性差，故僅能小範圍用於軍事用途。中國則從土壤中提取，産量高、穩定性好，能夠實現民用。

　　“我們利用國際上公認的具有安全性的酵母菌，通過發酵，採用分離提取、純化精製等生産工藝，生産比亞酶産品。這種比亞酶産品溶解後溶液清澈透明，經過毒理學實驗檢測，無毒、無皮膚變態反應。”伍寧豐説。

　　比亞酶的橫空出世，為成功破解農藥殘留難題找到了一條出路。

　　——轉化——

　　按照高標準生産

　　這樣一項“863”高科技成果，是如何從實驗室走向産業化，一次性轉讓給企業的呢？

　　成果通過鑒定後不久，伍寧豐和企業老總聊天時，提及比亞酶可用作軍用神經毒劑的洗消。聽者有心，北京森根比亞公司的董事長敏銳地洞見了比亞酶的未來應用前景。

　　在北京懷柔雁棲工業開發區，森根比亞選了廠址，配備了電力、水、高壓蒸汽、排污等設施，建立了現代化生物發酵廠房，所有的發酵設備均採用特種不銹鋼材。2008年年初，在歷經近兩年建設後，廠區生産設施建設基本完成，同年生産了第一批酶活性較高的比亞酶（有機磷降解酶）。經北京食品安全監測中心、疾控中心監測，這種産品對敵敵畏、甲基對硫磷等有機磷劇毒農藥的降解效果良好，降解率可達70%—100%，産品無毒，無腐蝕，無二次污染。經奧組委批准，該産品被納入食品安全保障系統，其高酶活産品被公安部門指定為京津冀等7省市安全保衛使用藥劑。

　　在開始工業化生産中，對酶活不斷增長和酶活表達量不斷增高，大家非常高興，甚至欣喜若狂。但是，等進行過濾時，出乎大家意料的是，酶活高了，其排泄物也大量增加，其結果是，生産的酶與排泄物混在一起，無法過濾。第一次生産，就把從德國進口的多組膜全部毀掉，整個車間瀰漫著生物酶的味道。得不到過濾的酶液，從破裂的膜中滲出，流了一地。最後，還是在基地直接生産的工程技術人員，找到了克服這一難題的關鍵。

　　“現在，我們終於知道，有機磷降解酶必須在GMP生産條件下，進行無菌生産。只有這樣，才能保證其品質。目前，生産基地已達到ISO9001品質管理體系認證及ISO14001環境管理體系認證的標準。”丁毅説。

　　——推廣——

　　 實現軍轉民用

　　作為目前我國唯一處於國際領先水準的生物酶農藥降解技術，早期比亞酶生物技術成果，僅僅應用於部隊、北京奧運會食品安全保障、國慶60週年活動等軍事國防和國家重大活動的特勤安保。但是，鋻於我國目前農藥殘留危害嚴重，實現“比亞酶”商品化生産，讓“比亞酶”成為國人餐桌上的最後一道防線勢在必行。

　　作為一家從軍工企業轉型而來的公司，森根比亞生産的具有高技術含量的比亞酶，已經獲得市場的高度認可。據董事長介紹，公司利用比亞酶生物技術，參與處理海南毒豇豆事件，幫助某出口企業解決了所出口蘑菇、大蒜、蘋果等農藥殘留不達標問題。最近，在天津“8·12”爆炸事件發生後，應天津應急辦要求，直接參與了現場洗消工作。

　　目前，比亞酶産品已經民用化，不僅以比亞酶果蔬洗滌劑出現在市民日常生活中，還被用做農作物種植以及土壤改良等領域。商務部調查顯示，我國有90%的農業及食品出口企業受國外技術性貿易壁壘影響，而用“比亞酶”進行處理將很好地改善這一問題。

　　對種植業從業者來説，比亞酶能夠幫他們解決殘留農藥或者化學去農殘帶來的二次污染問題。

　　擁有863高新技術成果的桂冠，“比亞酶”不僅走出了實驗室，還完成了軍轉民用的華麗轉身。

　　——相關連結——

　　助力茶葉農殘達到歐盟標準

　　出口到歐美等地區的茶葉，對農藥殘留量的檢驗標準非常嚴格。一直以來，要將農藥殘留控制在歐盟地區標準，讓不少的茶葉商要花大力氣、大量資金來解決殘留農藥。2014年4月22日，湖南比亞酶公司就與湖南農科院、茶葉研究院進行了比亞酶田間稀釋噴淋實驗。在對田間種植生長的茶葉、採摘的新鮮茶葉進行比亞酶處理後，葉片殘留農藥含量大大降低，達到了歐盟標準(0.1PPM：)，遠超過利用流動清水、化學清洗等其他去農殘手段。這也促成了很多地方茶葉研究院與森根比亞達成長久的合作關係。