食品安全沒有零風險只有不斷降低風險
- 發佈時間：2015-10-19 08:31:57 來源：錢江晚報 責任編輯：羅伯特
本報訊 “速食麵、罐頭飲料有防腐劑，吃了會變‘木乃伊’”、“吃了含膨大劑的水果會導致性早熟”……這些聳人聽聞的網路傳言，你是否曾信以為真？
“吃動物怕激素，吃植物怕毒素，喝飲料怕色素，吃什麼，心裏沒數。”食安事件讓消費者對食品充滿焦慮。浙江大學馥莉食品研究院執行院長劉東紅教授解釋，速食麵是一種幹制食品，水分活度小于0.2，沒必要添加防腐劑；罐頭飲料和果汁飲料是包裝以後，經殺菌處理再進入流通領域的，這類食品在殺菌的過程中，已經殺滅了微生物獲得了安全性，也沒必要使用防腐劑。除了某一些類黃酮外，植物激素和植物的生長作用有關係，和人沒有直接關係。“對食品安全問題一定要有5個普遍認識：首先食品安全零容忍，但是沒有零風險，只有不斷降低風險；第二，含有毒有害物質的食品不代表這種食品就是有毒的食品；第三，不合格的食品也不等於有毒有害的食品；第四，危害度和恐懼度不對稱，擔憂不代表就是有危害的；第五，合理期待我國的食品安全水準。”
食品安全科普創新公益大賽來到杭州，作為大賽的支援單位，康師傅華東地區董事長楊乾輝表示，活動將促使每一位大學生都能用自己的行動去傳播食品安全知識。 本報記者 陳婕
- 股票名稱 最新價 漲跌幅
