食品安全沒有零風險只有不斷降低風險
- 發佈時間:2015-10-19 08:31:57 來源:錢江晚報 責任編輯:羅伯特
本報訊 “速食麵、罐頭飲料有防腐劑,吃了會變‘木乃伊’”、“吃了含膨大劑的水果會導致性早熟”……這些聳人聽聞的網路傳言,你是否曾信以為真?
“吃動物怕激素,吃植物怕毒素,喝飲料怕色素,吃什麼,心裏沒數。”食安事件讓消費者對食品充滿焦慮。浙江大學馥莉食品研究院執行院長劉東紅教授解釋,速食麵是一種幹制食品,水分活度小于0.2,沒必要添加防腐劑;罐頭飲料和果汁飲料是包裝以後,經殺菌處理再進入流通領域的,這類食品在殺菌的過程中,已經殺滅了微生物獲得了安全性,也沒必要使用防腐劑。除了某一些類黃酮外,植物激素和植物的生長作用有關係,和人沒有直接關係。“對食品安全問題一定要有5個普遍認識:首先食品安全零容忍,但是沒有零風險,只有不斷降低風險;第二,含有毒有害物質的食品不代表這種食品就是有毒的食品;第三,不合格的食品也不等於有毒有害的食品;第四,危害度和恐懼度不對稱,擔憂不代表就是有危害的;第五,合理期待我國的食品安全水準。”
食品安全科普創新公益大賽來到杭州,作為大賽的支援單位,康師傅華東地區董事長楊乾輝表示,活動將促使每一位大學生都能用自己的行動去傳播食品安全知識。 本報記者 陳婕
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