一家食用油企的“創新逆襲”
- 發佈時間：2015-10-09 14:32:39 來源：山東商報 責任編輯：羅伯特
商報濟南消息（記者楊銳）儘管近年來餐飲行業的不景氣對食用油的需求量産生了很大影響，市場上同類食用油品牌和數量也在持續不斷的增多，但是魯花集團卻沒有受到市場的影響，銷量反而仍持續提升。究其原因，是産品不斷的創新為魯花集團贏得了內在動力和廣闊的市場。
管理創新讓魯花的産品得到了廣大消費者的認可，儘管集團的花生是從不同省份收購回來的，但是為了保證市場上銷售的食用油品質一樣，每個地區的花生從選址到種植都是經過魯花集團嚴格把控的，每天生産的花生油也要由各地子公司將樣品傳到總部，經過總部認可、味道一樣的食用油才能被推向市場。
面對市場上調和油魚龍混雜的局面，2015年，魯花集團做了一個令業內側目的舉措：新上市的玉米、大豆、菜籽三款調和油公佈配方比，並鄭重承諾：今後魯花品牌旗下所有調和油産品將全面公開配方比。
調和油是將兩種或者兩種以上的食用油按一定比例調和而成，雖然市場上調和油售賣的比重很大，但是我國尚未出臺統一標準，這使得調和油市場産品眾多，配方卻不公開。“消費者無法了解調和油的營養配比，只能通過廣告宣傳和自己的有限認知選購。”
除了食用油之外，進軍調味品行業的魯花集團更是對醬油進行了進一步的創新工作。為了避免水淋法産生的弊端，魯花集團更是把曾獲國家專利技術的“5s壓榨技術”運用到醬油的生産之中。
做醬油的關鍵是菌種的優劣。自2002年起，魯花人便開始了菌種的研發培育，組織科研力量投鉅資建立醬油菌種研究中心，與全球科研機構進行合作，研製出了魯花集團的獨特菌種——魯花醬香菌。為讓菌種得到更好的繁育和生長，魯花更是獨具匠心地讓菌種在音樂中成長，以期讓這些小小的微生物激發全部的活力，更好的生香，凝香。發酵過程也是經過科學研發反覆論證，採用純凈發酵技術，投鉅資建立全自動低溫控制系統，構建一種恒溫密閉純凈發酵環境。魯花集團宣傳部長徐萍華告訴記者，發酵過程要經歷6個月之久，而整個過程中都會伴隨著音樂，這樣釀出的醬油經過集團的檢測與普通醬油相比品質確實更加穩定、醬香十足，完全不再需要添加其他任何防腐劑，有明顯的優勢。
