中國保健協會營養安全專業委員會孫樹俠南瓜性溫,味甘,入脾、胃經,對於養護脾胃很有好處。從現代營養學的角度分析,南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分,是健胃消食的高手,其所含的果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激,適合患有胃病的人食用。而且,南瓜所含成分還能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。小米自古以來就被視為養胃佳品,與南瓜結合,熬製出的南瓜小米粥是養胃首選。
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