飲食革命:中國拍黃瓜成美國餐桌新寵兒
- 發佈時間：2015-08-26 15:27:00 來源：國際線上 責任編輯：羅伯特
曾經，可樂是一種潮流，而後漢堡變成一種潮流。國外的新鮮的事物不斷刷新我們的視野，可是你想不到吧，我們的家常菜“拍黃瓜”在國外也變成了另一種“潮流”。
講究的外國人稱，切片黃瓜和拍黃瓜的差別，一口就能吃出來。切片黃瓜表面光滑、不易入味，調料加在上面往往會滑落。拍黃瓜則不然：它不規則的棱角和粗糙的表面極易吸收調料，幾秒鐘的工夫就能入味。
“只不過是採用不同的方法處理食材，就能徹底改變它的口感和味道，這真的很酷，”
報道稱，中國的涼拌拍黃瓜大多是加入醬油、米醋或陳醋、蒜和芝麻油。在北方和西北，人們往往還會往裏面加辣椒和花椒。
很早以前，紐約的一些中餐館就有拍黃瓜，但是今年夏天，突然之間，哪兒都是拍黃瓜。博溫的墨西哥風味餐館是在拍黃瓜里加入味道濃郁的芝麻醬，芝麻醬裏含有酸橙、孜然；惠特尼博物館新開的餐廳是在蕎麥麵里加入拍黃瓜、小蘿蔔和金槍魚；
報道稱，把黃瓜放進密封塑膠袋中拍打，以免黃瓜籽四處飛濺。在同一塑膠袋中裝滿冰塊，放在瀝過水的黃瓜上，可以讓它們更冷、更脆。
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