在中國快速消費品市場整體增速持續放緩、電商渠道強力擴張和消費者購物習慣改變的大環境下，超市大賣場的日子不好過了。凱度消費者指數與管理諮詢公司貝恩公司7月聯合發佈的《2015年中國購物者報告》顯示，隨著客流量的減少，大賣場的銷售增長率驟減一半，從2013年的7.9%下降至2014年的3.7%。面對中國市場發生的巨大變化，超市巨頭麥德龍顯示了自身強大的定力與應變力。

　　進口食品發揮源頭直購優勢

　　對於麥德龍，不少消費者對其直觀印像是採購進口食品的大本營。實際上，進口食品已逐漸成為麥德龍亞洲的一項重要且非常成功的業務分支，麥德龍中國進口食品的銷售額已佔整個亞太銷售額的55%，並以每年20%～30%的速度增長。而且，麥德龍自營進口食品佔其整體進口食品的比例已達50%，在整個行業內是最高的。

　　據麥德龍中國方面透露，今年上半年，麥德龍進口食品業務持續穩定增長，部分品類增長強勁，特別是紅酒和橄欖油。據分析，這一方面源於中國消費者對高品質食品需求的增多，另一方面得益於麥德龍健全的進口食品採購體系以及嚴格的食品安全把控。

　　源頭直接採購是麥德龍的經營特色，也是其進口食品部門的重要戰略。麥德龍大多數的進口商品都是直接與供應商聯繫，這樣可以採購到更多更完善的品項系列，並有助於達成更理想的價格，從而降低成本，並能夠保證向專業客戶提供正宗的當地商品。同時，在進口食品的時候，麥德龍加強對各個環節品質風險的把控，特別是對生鮮食品，實行中央倉庫標準化操作管理與配送，在運輸、存儲、接收及銷售的各個環節都以冷鏈控制，避免因溫度升高導致食品變質。

　　以三文魚為例，麥德龍就在丹麥法羅群島選中了一片洋流強度和溫度都最適合三文魚生長的專屬海域，用以供應中國消費者的需求。為了保證魚肉的口感和新鮮，麥德龍每週兩次從三文魚産地直飛中國，從捕撈到運送的72小時內，以完整的冷鏈系統確保食品安全，始終保證三文魚在0~4攝氏度的最佳溫度下儲存。

　　門店創新提升消費體驗

　　實體零售與電商競爭，打價格戰無疑不是理性選擇，但提升消費體驗卻是必選項。

　　近兩年，麥德龍中國對業務進行了成立以來最大的調整和轉型，目前已將業務聚焦在了電商、商貿支援、福禮産品、食品分銷、現購自運批發商場五大方向上。自去年開始，麥德龍又對全國11家現購自運模式門店進行了全面升級改造，其非食品區域被重新劃分為季節性商品，廚房、烹飪與餐廳，服飾紡織，辦公與電子産品，商用與家居百貨五大區域，並將以往分開的進口與國內商品進行了合併，混搭在一起進行銷售。麥德龍對門店的各種創新都是希望通過消費體驗的提升來實現集客能力的提高。

　　生鮮是大賣場與電商抗衡的一大利器，深諳此道的麥德龍在生鮮區的商品陳列上花費了很大的心思，以更豐富的品類與更美觀的陳列，將門店打造為生鮮加強型超市。而且麥德龍的“優速達”送貨服務可以每天在指定區域內為消費滿一定數額的消費者提供當天送達的專業配送服務，確保食品特別是生鮮食品的品質。

　　與其他大賣場不同的是，麥德龍擁有大量如餐廳、酒店、企事業單位等B端的專業客戶。為了滿足這些企業客戶對福利産品的特殊需求，升級後的門店專門設立了“福利禮品館”，為前來採購的企事業客戶提供個性化包裝方案以及多樣化的産品等多種量身定制的福禮服務。

　　麥德龍在門店內還開闢了“客戶驛站”，為消費者提供舒適的上網環境和免費自助咖啡，並配備電腦、印表機，供消費者上網查詢郵件和商品資訊，並列印訂單。

　　此外，門店內還新設了“互動坊”，為餐飲類專業客戶和專業廚師提供了溝通交流的平臺，普通消費者也能在現場學習到一些烹飪技巧和方法。