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蘋果醋生産流程圖

  • 發佈時間:2015-07-15 14:31:56  來源:羊城晚報  作者:伍岩龍  責任編輯:羅伯特

  果汁→果酒→果醋→成品

  第一環節

  1.濃縮蘋果汁稀釋成蘋果輕汁

  2.添加酵母菌(一級、二級擴培酵母菌)

  3.導入發酵罐(果酒發酵罐)

  第二環節

  1.過濾沉澱和懸浮的酵母菌

  2.稀釋酒度

  3.巴氏殺菌

  4.添加醋酸菌(一級二級擴培醋酸菌)

  5.導入發酵罐(果醋發酵罐)

  第三環節

  1.硅藻土過濾

  2.UHT(高溫暫態殺菌)

  3.進蘋果醋成品倉庫(低溫保存)

  製圖/伍岩龍

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