□ 本報記者 白曉

　　作為我國進口量最大的食品類別，進口乳製品一直是消費者關注的焦點。在“漂洋過海”到達口岸後，其安全性如何保證?6月26日，記者跟隨山東出入境檢驗檢疫局工作人員來到黃島口岸探訪乳製品查驗全過程。

　　入境要過5道關

　　6月26日，記者來到黃島進口乳製品查驗現場，黃島出入境檢驗檢疫局食品處的金瑩正忙著查驗一批從法國進口的乳清粉。記者看到，查驗現場包括查驗平臺、存放倉庫兩大部分。十幾輛運輸車載著剛到岸的集裝箱緊靠查驗平臺停放。

　　“進口乳製品的查驗極其嚴格，從單據審核、開包查驗、抽樣送檢、入倉待命到實驗室檢測，要經過五道關。每一個集裝箱要開箱查驗，每一個批次都要開包查驗。”金瑩一邊審核單據，一邊掏出相機，對尚未開箱的集裝箱進行拍照，“查驗過程也要拍照存檔，方便追溯。”

　　“第二關是要確認每一包的身份資訊，並且檢查有沒有破損、撒漏或其他衛生污染。”金瑩邊説邊和工作人員逐一核對集裝箱內每包乳清粉的“身份”，包括産品名稱、生産企業、生産日期、生産批號等詳細資訊。

　　按照“批批開包”的原則，金瑩用刀片劃開一包乳清粉的封口，對靠近開口處的乳清粉進行辨別。“乳製品的查驗人員都經過專業培訓，能夠快速從乳品的色澤、氣味、性狀、有無雜質、是否結塊等多方面感官判斷出其衛生安全狀況。”金瑩説。

　　接下來是取樣送檢。金瑩介紹，進口乳製品的抽檢率是100%，樣品全部送到山東出入境檢驗檢疫局技術中心實驗室檢測。完成取樣的進口乳製品全部送入倉庫，直到實驗結果證明其品質安全合格後，才予以放行。每一份實驗報告出具時間約3到15個工作日。

　　“查驗結果出來後，如果合格，就進入市場，如果不合格，有兩種處理方式，一是衛生不合格的一律退運或者銷毀，二是標簽説明不合格的可以改正後驗收合格再放行。”金瑩説。

　　首次“全項目檢測”

　　黃島口岸是省內第二大乳製品進口口岸，每天都有大量的嬰幼兒配方奶粉、液態奶、乳清粉等乳製品在此進境。據統計，今年以來，經黃島口岸進境的乳製品共有2.31萬噸，貨值超過7000萬美元。

　　金瑩表示，進口乳製品，特別是進口嬰幼兒乳粉事關兒童健康成長，她和同事們在工作中始終保持高度警惕，特別是企業首次進口的乳品必須實施“全項目檢測”，有些首次進口的乳品檢測項目將近50項。

　　今年1月份，黃島檢驗檢疫局曾檢出義大利輸華全脂綿羊乳粉亞硝酸鹽超標。據悉，該批貨物共計16.8噸，15.90萬美元。該局按照相關規定判定該批貨物不合格作出退運處理。這是自去年進口乳製品生産企業註冊制度正式實施以來，黃島口岸首次檢出安全衛生不合格的進口乳製品。

　　山東出入境檢驗檢疫局提醒廣大消費者，正規進口食品應具有由檢驗檢疫機構出具的《入境貨物檢驗檢疫證明》和《衛生證書》，消費者在購買進口乳品時應選擇正規渠道，認真閱讀辨識産品標簽上的資訊，正確選擇自己需要的産品。如對産品真假存在疑問，可以向商家索取核對産品的海關通關證明材料和檢驗檢疫合格證明材料。同時，在國家質檢總局網站查詢所購買的乳製品的品牌和進口商資訊是否經過註冊備案。

　　市民將喝上進口巴氏鮮奶

　　記者了解到，南韓的巴氏鮮奶進口目前已經放開，不久後將進入青島市場。

　　巴氏奶又稱鮮奶或低溫奶，採用巴氏殺菌法加工而成，特點是採用72℃—85℃高溫殺菌，一般保質期在7—14天，需要低溫冷藏保存。

　　在加拿大、美國、日本，常溫奶佔比均少於1%，絕大部分是巴氏殺菌乳。全球牛奶産量約6億多噸，80%左右被加工成固態乳製品，剩餘的20%左右被加工成液態奶，而液態奶中90%是巴氏鮮奶或酸奶。目前的國內液態奶市場，常溫奶佔比70%至80%，巴氏奶的市場份額不到30%。常溫奶採用超高溫暫態滅菌技術，4—10秒內用135℃—140℃超高溫滅菌，採用利樂包裝，常溫條件下可有6—12個月的保質期。

　　“常溫奶的營養價值無法與巴氏奶相比，超高溫殺菌的同時也會造成牛奶營養成分流失。常溫奶與巴氏奶相比，就好比水果罐頭和新鮮水果。”山東出入境檢驗檢疫局食品處負責人胡剛介紹，進口牛奶到達貨架需要較長時間，而巴氏奶保質期短，對冷藏、儲藏條件要求很高，這是進口牛奶絕大多數為常溫奶的主要原因。

　　胡剛説，目前島城市場上的進口巴氏奶主要來自歐盟、澳洲，由於路途遙遠，空運費用高昂，一升巴氏奶的價格至少在50元以上。

　　由於區位優勢，島城進口液態牛奶中有八成來自南韓。此前，因為南韓巴氏奶生産標準跟國內不一樣，導致過關受阻無法通過相關部門備案。

　　“目前，島城市場上銷售的南韓液態奶均是調味奶，像香蕉牛奶、草莓牛奶等。南韓巴氏奶進口放開後，榮成那邊已有企業開始進口，預計青島的企業近期內也將會進口。因為距離近，運費便宜，1升巴氏奶的價格在二三十塊錢，市民將喝上便宜的進口鮮奶。”胡剛説。